Name: 냉채족발만들기-시원하게 드실 냉채족발만드는법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 족발 600g; 양파 1/2개; 오이 작은거 1개; 깻잎 5장; 맛살 3줄; 파프리카 1개; 해파리 1줌; 연겨자 1Ts (또는 일반겨자); 머스터드 1Ts; 마늘 1.5Ts; 설탕 3Ts; 식초 4Ts; 간장 0.5Ts

냉채족발만들기-시원하게 드실 냉채족발만드는법

가끔 전 냉채를 잘 만들곤 해요~

아무래도 알싸한 겨자소스맛이 좋아서 그런지 가끔씩은 별미로 먹게되는것 같아요.

이번엔 족발을 이용해서 냉채를 만들어 봤어요.

냉채족발은 부산에서 시작된건지는 잘 모르겠지만 널리 전국에 퍼져서 참 좋은것 같아요.

그래서 오늘 메뉴는 냉채족발!

시원하게 소스는 만들어서 냉장고에 보관했다가 바로 얹어져 먹음 아주 시원하답니다.

4인분

30분 이내

중급

눈꽃식탁

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재료

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재료

양념

연겨자
1Ts 구매

또는 일반겨자
머스터드
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마늘
1.5Ts 구매
설탕
3Ts 구매
식초
4Ts 구매
간장
0.5Ts 구매

노하우

양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
해파리 손질법
해파리 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 해파리는 찬물에 담가서 짠물을 빼요.(중간중간 물을 갈아줘서 2시간정도 짠물을 빼줘요.)
STEP 2/11

짠물이 얼추 빠지면 물을 끓여서 잠깐 담갔다가 바로 꺼내세요.(넣다 바로 꺼낼정도)
STEP 3/11

해파리물기를 쪼옥 빼주세요.(키친타월로 물기제거)
STEP 4/11

족발은 얇게 썰어주세요.
STEP 5/11

오이는 채칼로 썰어서 찬물에 담가주세요.
STEP 6/11

깻잎은 돌돌말아 가늘게 채썰어서 역시 찬물에 담가주세요.
STEP 7/11

맛살은 길게 찢어주세요.
양파도 채썰어서 찬물에 담가주세요.
STEP 8/11

파프리카는 길게 채썰어주세요.
이제 채썰어서 찬물에 담근것은 물기를 제거하고 넓은접시에 뺑둘러주세요.
가운데에는 족발과 해파리를 올리시구요.
소스는 겨자가루면 미지근한 물에 한큰술 타서 숙성시켜주세요.
STEP 9/11

겨자에 다른 재료들을 섞어서 마늘은 굵게 다지세요.
STEP 10/11

섞어서 차갑게 해서 먹기직전 소스를 뿌려서 드시면 완성이에요~
STEP 11/11

여름이 거의 다갔네요. 더 추워지기전에 한번 드셔보세요~~

요리후기11 댓글0

5.00

리뷰별점

포토 후기(5)

삼학동

리뷰별점

남은 족발로 맛나게 먹었어요. 날 추운데 렌지로 15초 데워서 먹었더니 겨울에 먹어도 되는 요리가 되었네요. 매운 우동이랑 잘 먹었는데요. 저는 설탕양을 2/3로 줄였는데맛 좋아요.

2023.12.02 19:33
뽀글뽀글2

리뷰별점

레시피도 간단하고 맛있어서 자주해먹을수 있을것같아요^^

2023.08.15 16:19
윤채준

리뷰별점

맛있어요~ 코 빵!!! ㅎㅎ새콤달콤해요

2023.06.04 18:56
Nayeong(Lucy)

리뷰별점

와진짜맛있어욬ㅋㅋㅋ 다진양파, 청양고추 추가하니 더맛있어요!

2023.04.09 20:06