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신경꺼

온 가족에게 사랑 받는 매콤 달콤 제육볶음

우리 집은 고기를 참 좋아하는데요...ㅎㅎ

그 중에서 온 가족의 사랑을 한 몸에 받고 있는 제육볶음입니다...^^

제육볶음 레시피 종류가 참 다양하지만..

오늘은 고추장 듬뿍 넣은 제육볶음 어떠세요..?

많은 분들이 따라해 보시고 칭찬주신 레시피입니다..~

3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 불고기용 600g
  • 양파 1개
  • 대파
  • 청 고추 1개
  • 홍 고추 1개
  • 깻잎
    [양념]
  • 고추장 10T
  • 진간장 3T
  • 설탕 3T
  • 올리고당 2T
  • 다진 마늘 2T
  • 참기름 1.5T
  • 맛술 2T.
  • 고춧가루 3T
  • 생강가루 2번 톡톡
  • 후춧가루 2번 톡톡
  • 소금 5꼬집
  • 통깨
노하우 영상
조리순서Steps
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밥수저로 고추장을 뜨게되면 집집마다 양이 제각각이라 오늘은 정확하게 하기 위해 계량스푼을 사용했고요.
고추장 1T는 계량스푼으로 딱~ 깎아서 1T입니다.
설탕. 올리고당. 맛술. 고춧가루 등 모두 계량스푼으로 깎아서 계량했어요. 마늘은 좀 넉넉히 넣어도 괜찮구요.ㅎ
모든 양념을 잘 섞어준 후 고기를 넣고 조물조물 무쳐주세요. 그리고 약 30분 정도 냉장고에 넣어둬요.
양파. 청. 홍고추. 깻잎. 파는 알맞은 크기로 썰어 놓구요.
팬에 기름 살짝 두르고 양파와 고기를 넣고 볶아요.
고기가 다 익어갈무렵 청. 홍고추와. 파. 깻잎. 후추를 넣고 마무리해요.
고추장 양념의 양이 살짝 많은 듯 보여질 거에요.

하지만 부재료 채소들이 들어가면 수분도 생기고 여러가지로 싱거워질 수 있을 것을 감안해서 넉넉한 양으로 고기를 재우는 게 좋아요.

그리고 고기 재울 때 양파나 대파는 넣지 않아요.

양념에 채소도 같이 재워두면 물이 생기므로... 고기 볶을 때 넣어주세요~

양념된 고기는 30분이상 재워두셔야 더 맛있습니다.~
레시피 작성자About the writer
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