6,653
main thumb
신경꺼

스파게티 부럽지 않은 떡볶이 까르보나라~

저는 크림 스파게티를 겁나..ㅋㅋ 좋아하는데요.. 냉장고에 생크림도 있고 모든 재료가 다 있었으나.. 아쉽게도 스파게티 면만 없더라구요.. ㅡㅡ;; 그래서 밀떡 사다 놓은 것으로 대신 만들어 봤는데... 쫄깃쫄깃 씹히는 맛도 좋고, 여튼 사먹는 것 보다 더 맛있었어요..ㅎㅎ
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡볶이떡(밀떡) 1밥공기
  • 달걀 노른자 1개
  • 생크림 1컵
  • 우유 1컵(200ml)
  • 양파 1/4쪽
  • 마늘 2쪽
  • 베이컨 2줄
  • 파마산치즈가루 3g
  • 소금 약간
  • 바질가루 약간
  • 후추 약간
    [화이트루]
  • 밀가루 1T
  • 버터 1T
노하우 영상
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1컵은 200ml 고요.. 1T는 계량스푼입니다.
노른자는 1개만 있으면 되고요... 나머지 재료는 요렇게 대충 준비하면 돼요.
먼저.. 프라이팬에 버터와 밀가루를 대충 동량으로 넣고.. 약불에 볶아줘요.이것이 화이트 루라고 하고요..
이때 손거품기 사용하는 게 편해요.
화이트 루는 갈색이 나지 않게.. 가스 불은 약불로 하는 게 좋구요.. 한 덩어리로 뭉쳐 졌을 때 살짝 볶다가..
여기에 우유를 조금씩 흘려 넣으며 멍울진 화이트 루를 풀어줘요. 조금 부운 우유와 잘 섞이면 우유를 또 붓고.. 화이트 루를 풀어주고 이런 식으로요..
화이트 루와 우유가 멍울없이 잘 섞였으면.. 이번엔 생크림 200ml를 홀라당 붓고 한 번 끓여요.
생크림과, 우유, 화이트 루가 섞인 것을 다른 볼에 덜어내고.. 한 김 식으면 노른자 1개를 넣고 잘 섞어줍니다.
요건 잠시 옆에 놔두시고요..
다시 프라이팬에 마늘. 양파. 베이컨을 비슷한 크기로 잘라서 베이컨이 노릇해질 때까지만 볶아줍니다.
베이컨이 노릇해 졌으면 아까 따로 담아 두었던 노른자 섞어 놓은 생크림을 몽땅 부어요.
끓어 오르기 시작하면 떡도 같이 넣고... 끓여 줍니다
피자 시켜 먹으면 딸려 오는 파마산 치즈가루 입니다. 요거 한 봉지가 3g되더라구요. 요 만큼 넣고.
나머지 부족한 간은 소금간 해주시면 돼요. 입맛에 맞게 소금은 가감하세요.
중. 약불로 보글보글 알맞게 끓인 후.. 마무리로 드라이 바질과 후추를 쇽쇽 뿌려요
화이트루를 만드는 게 번거롭긴 하지만, 화이트루가 들어가면 좀 더 진한 맛을 낼 수 있어요.. 그리고 파마산치즈가루나 소금 대신.. 치킨스톡을 조금 넣어도 맛있어요~
레시피 작성자About the writer
까르보나라떡볶이 추천 더보기
까르보나라 추천더보기
떡볶이 추천더보기
700만 사용자가 선택한 요리백과를 설치하세요.