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주연밥상

정말 맛있는 찹스테이크 쉽게 만들기

며칠전이 신랑생일이라서 오랫만에 찹스테이크 만들어보았네요. 생일때면 항상 찹스테이크를 만들어먹는것같네요. 만들기도 쉽고 아이들과도 같이 맛있게 먹을 수 있는 음식이기도 하구요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 안심 300g
  • 양파
  • 당근
  • 양송이버섯
  • 피망
  • 버터
    [양념]
  • 스테이크소스
  • 설탕(or꿀)
  • 소금
  • 후추
노하우 영상
조리순서Steps
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냉장고에 있는 야채를 한입 크기로 손질해 주세요. 저는 녹색이 빠졌지만 브로콜리나 청피망를 넣어주면 색감이 확 살아서 더욱 근사한 찹스테이크를 만드실 수 있지요.
안심도 한입크기로 잘라서 소금,후추를 뿌려 잠시 둡니다. 300~350g 정도 됩니다. 아마 2인분 정도 될것같네요. 고기양은 먹는 사람 수에 맞게 조절해주세요. 고기양에 따라 간을 보고 소스도 추가해주세요.
먼저 팬을 뜨겁게 달군 후 고기를 먼저 넣어 주세요. 기름은 두르지 않아요. 여기서 고기을 완전히 익히는것이 아니라 겉면만 살짝 익혀주는 정도
겉면만 살짝 먼저 익혀주면 육즙이 빠지지 않아요. 요기서 팀은 레드와인을 2티스푼정도 넣어주면 고기의 잡내를 제거할 수 있지만 없으면 패스.
구운 고기는 접시로 옮겨주세요. 고기와 야채를 같이 볶으면 고기가 질겨질 수도 있답니다.
고기 구운 팬에 기름을 두르고 한입크기로 썬 야채를 볶아주세요. 여기서 소금 간 약간 해주세요.
야채가 어느정도 익으면 고기을 넣어주고 센 불에서 볶아주세요. 약불에서 볶으면 육집이 다 빠져나온답니다.
소스 2큰술과 버터 약간 넣고 볶아주세요. (간을 보시고 소스는 더 첨가해주세요.) 소스의 시큼한 맛이 싫으시다면 설탕이나 꿀 첨가해주세요. 전 꿀을 2큰술 넣었어요. 아이들이 더 잘먹더라구요.
찹스테이크 완성 접시에 담아주시고, 팬에 남은 소스는 센 불에 걸쭉해질 때까지 조린 다음 골고루 뿌려주세요.
소고기안심 구입요령은 선홍색으로 윤기가 나고 지방이 크림빛인것이 신선.

소고기 안심 보관방법 냉장실에서는 2~3일정도 먹지않을때는 냉동실에 보관.

소고기 안심과 맞는 궁합음식은 송이버섯. 소고기의 다른 부위에 비해 지방이 적고 풍미가 좋아 소고기 안심이 다이어트에 적합하다고 합니다. 소고기 안심 100g 칼로리는 154kcal
레시피 작성자About the writer
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