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쥬쥬씨

생크림없이 까르보나라 만들기

생크림없이 까르보나라 만들기, 생각보다 간단하고 색다른 한끼 메뉴로 든든하게 챙겨보세요~ 우유와 계란노른자 치즈만 있으면 된답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 스파게티면 2줌
  • 베이컨
  • 양파 1/2개
  • 파프리카 1개
  • 마늘 5개
  • 식용유 1T
    [양념]
  • 우유 3컵
  • 계란 1개
  • 체다치즈 1장
  • 파마산치즈가루
  • 소금
  • 파슬리가루
  • 허브솔트 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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베이컨,양파,파프리카는 먹기좋게 썰어주고, 마늘은 납작하게 편썰어주고 청양고추는 다져서 준비해두어요. (매운거 싫어하시는분들은 고추 패쓰하시면 됩니다) 양송이버섯이나 브로콜리가 있으면 함께 넣어주면 좋아요.
3컵반 분량의 우유에 계란 노른자하나 넣고 마구마구 저어주세요. 노른자가 흔적없이 사라질 정도로 노른자가 보이면 끓였을때 뭉칠수 있으니 잘 저어주셔야 해요.
스파게티면은 500원짜리 동전크기만큼 정도가 1인분이에요, 저는 2인분 조금 넘게 3인분 안될정도로 만들었어요. 삶을때는 식용유1T 넣어준다음, 7~8분정도 삶고 채반에 넣고 물기만 빼고 준비해두어요. 절대 면을 물에 씻으면 안된다는거
팬에 올리브유를 두른다음 편마늘을 넣고 달달 볶아 마늘향을 내줍니다.
준비해둔 베이컨과 양파,파프리카를 순서대로 볶아주시고요. 파프리카는 너무 익어버리는 물러서 식감이 떨어지니 맨 마지막에 넣어서 볶으세요.
채소가 어느정도 익었다 싶으면 아까 준비해둔 우유를 넣구요. 요게 생크림없이 까르보나라 만들기의 핵심 재료라고 보시면 되어요.
삶은면을 넣고 한소큼 팍 끓여주어요. 면이 다 익은 상태기 때문에 재빠르게 볶아주는게 포인트.
체다치즈도 한장 넣어주고요. 치즈를 녹여서 재료와 잘 어우러지도록 섞어주세요.
파마산치즈가루도 넉넉히 뿌려주고 소금을 넣어서 입맛에 맞게 간도 맞춰주어요.
저는 소금으로 간을 살짝 했는데 조금 부족하다 싶어서 허브솔트를 사용했는데 요게 더 맛이 좋았던거 같아요.
마지막엔 청양고추 다진걸로 맵기조절을 해주세요. 까르보나라가 맛은 있는데 자꾸 먹으면 쉽게 질리기도 하고 느끼느끼해서 집에서 만들때는 꼭 다진고추를 넣어준답니다. 요게 적당히 매콤하니 더 맛있더라구요.
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