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일본식 삼겹 간장 생강 조림(부타쇼가야끼)

일식 레스토랑에서 사용되는 삼겹 간장 생강 조림입니다. 일본어로는 부타쇼가야끼라 하지요 ~ㅎㅎ
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼겹살 600g
  • 양파 1개
  • 피망(빨.초) 1개씩
  • 숙주 1움큼
    [양념]
  • 4
  • 간장 1
  • 정종 1
  • 미림 1
  • 설탕 1
  • 간생강 0.5
  • 굴소스 3T
  • 후추 조금
노하우 영상
조리순서Steps
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맛있는 삼겹살과 야채 등 재료를 준비해주세요.
물 4 : 간장 1 : 정종 1 : 미림 1 : 설탕 1 : 간생강 0.5를 넣고 설탕이 녹을때까지 저어줍니다.
야채를 썰어주세요. (피망 손질법은 지난번 볶음국수 포스팅에 올려드렸는데 궁금하다 하시면 찾아보세요~ㅎㅎ)
삼겹살은 살짝 구워주세요 (조릴꺼지만 살짝 굽는 이유는 조릴때 육즙이 빠져나가지 않도록 코팅? 하는거랍니다 ㅎㅎ)
잘 구워진 삼겹살은 만든 소스를 넣고 조리면 완성! 하지만!! 한층 더 보기도 좋고 맛있게 먹기 위해 숙주볶음도 같이 할꺼에요!
잘 달궈진 팬에 기름을 두르고 센불로 야채를 볶아줍니다. 야채가 익으면 굴소스 3T와 후추를 넣고 볶다 마지막에 숙주 한움큼을 넣고 빠르게!! 아주 빠르게!! 볶아주세요.
그릇에 숙주볶음을 먼저 담고 위에 조린 삼겹살을 올리면 끝 ! 고명으로 베이비순이나 새싹 등을 올리면 더 이뻐요 ~ ㅎㅎ
숙주를 볶을때 센불에서 빠르게 볶지 않으면 흐물흐물해지고 물이 생겨요 ㅜ 빠르게 센불로 볶는게 포인트 !!

숙주 양에 따라 굴소스 양은 조절해주세요 ~ㅎㅎ
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