Name: 지중해 바다향기 가득한 당면요리 해물잡채 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 당면 200g; 오징어 1 마리; 새우살 1줌; 올리브유 3 큰술; 오이 1 개; 당근 1/4 개; 적 파프리카 1/2개; 노랑 파프리카 1/2개; 마늘 5개; 양파 1개; 사각어묵 2장; 청양고추 3개; 홍고추 3개; 건표고버섯 1줌; 굴소스 1큰술; 고추기름 5큰술; 설탕 1큰술; 올리브유 4큰술; 설탕 1큰술; 천일염 1/2큰술; 참기름 1큰술; 후추 분량; 통깨 분량

지중해 바다향기 가득한 당면요리 해물잡채 만들기

담백한 당면의 맛 그대로 신선한 야채와 지중해 바다의 향기를 담은

우리 고유의 당면요리 해물 잡태

2인분

60분 이내

초급

Elysia

재료

계량법 안내

재료

양념

올리브유
4큰술 구매
설탕
1큰술 구매
천일염
1/2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
분량 구매
통깨
분량 구매

노하우

당면 손질법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
새우살 보관법
올리브유 조리법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
건표고버섯 손질법
고추기름 손질법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

건표고버섯은 물에 담갔다가 불린 후에 물기를 꼭 짜내어요
야채는 길쭉하게 체 썰기로 다듬어두고 오징어는 몸통은 링썰기하고 다리는 먹기좋은 크기로 장만해요.
STEP 2/6

당면은 따뜻한 물에 30분 담가 두었다가 딱 5분간 삶아요.
삶을 때 올리브유를 1 큰 술 넣어 주었고 찬물에 마구 문질러서 식힌 후에 물기가 어느 정도 빠진 후에 올리브유 2 큰 술로 버무려 주어요.
STEP 3/6

양념장을 미리 만들어 두어요
STEP 4/6

다진 마늘과 오징어, 새우 살, 버섯, 어묵에 설탕과 굴 소스와 고추기름을 넣고 새우가 살짝 색이 붉어질 때까지만 볶은후 파프리카를 제외한 나머지 야채를 양파가 살짝 투명해 질 때까지만 볶아 줍니다.
STEP 5/6

준비한 올리브유 양념을 넣고 신선한 야채와 해물 볶음을
당면과 버무려 주었어요.
STEP 6/6

홍고추 청고추로 고명을 올리고 담아 냅니다.