2인분
60분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/6일단 콩을 8시간 이상 불려야 한답니다.
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STEP 2/6일정시간이 지나면 콩이 불은걸 느낄수 있을껍니다. 콩을 문질러서 잘씻으면 껍질이 분리된답니다.
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STEP 3/6콩이 충분히 잠길정도의 물을 붓고 대략 끓어오르기 시작하면서 중불로 15분~20분 정도 입니다. 콩의 양이나 불의 강도에 따라 틀리기 때문에 대략 그 정도로 알고 계시면 될듯합니다. 15분 정도 지났을때 콩을 하나 꺼내 드셔보세요. 콩이 삶아졌으면 콩삶은물과 콩을 분리 하구요 콩은 다시 한번 씻어준답니다. 여기서 콩껍질이 분리 되므로 잘 골라내면 되구요 뭐 분리 안되는것은 억지로 분리 하실 필요는 없답니다.
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STEP 4/6식힌 콩물과 콩을 믹서기에 잘갈아주면 콩국물 만들기는 다된거랍니다. 고운 콩국물을 원하시면 갈은 콩물을 면보에 넣어서 짜면 맑은 콩물이 되는거구요 .그냥 곱게 갈아서 드시면 좀더 걸죽한 콩물이 되겠지요. 전 면보에 걸르지 않고 그냥 갈아서 먹는편이랍니다 .그게 더 고소하고 진한 콩국물을 느낄수 있더군요. 믹서기에 갈때 땅콩이나 호두등을 넣어도 좋구요 미리 소금간을 살짝해도 좋답니다. 어느 식당의 비법중에 하나가 볶은땅콩을 넣는거 이기도 하더군요 잘갈은 콩물은 식혀서 냉장고에 시원하게 넣어주시고요.
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STEP 5/6면도 콩국수용으로 나온 면이 다양하게 마트에서 팔기때문에 뭐 걱정할껀 없을듯 합니다. 잘삶은면을 시원한 냉수에 잘씻어내고요.
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STEP 6/6넓은 그릇에 국수 넣어주고 시원하게 얼음도 몇조각 넣구요. 콩국물 적당히 넣고 고명을 얻어주고 깨소금을 뿌리면 맛있는 콩국수 가 만들어 진답니다.
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