라이스페이퍼를 이용한 깻잎튀김
향긋한 깻잎을 라이스페이퍼와 함께 말아
바삭한 식감이 살아있는 깻잎튀김을 만들어보았어요^^
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6양파, 당근, 청양고추, 홍고추는 곱게 다져주시고
참치통조림은 기름을 꼭 짜낸 다음
달걀, 소금, 후추가루를 넣어 재료들을 섞어줍니다~
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STEP 2/6깻잎 안쪽에 소가 분리되지 않도록 밀가루를 발라주시고
그 위에 소를 얹어 돌돌 말아주세요~
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STEP 3/6깻잎은 한장씩 사용하셔도 상관없고요~
사이즈가 작거나 깻잎향을 강하게 느끼시고 싶으신분들은
깻잎을 두장씩 겹쳐 사용하셔도 좋아요ㅎㅎㅎ
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STEP 4/6라이스페이퍼를 미지근한 물에 불려
돌돌 말아놓은 깻잎을 올려 감싸줍니다~
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STEP 5/6팬에 식용유를 넉넉히 두르시고 충분히 달궈진 다음
라이스페이퍼에 말아놓은 깻잎을 간격을 두고 올려
굴려가며 튀겨주세요~
불려놓은 라이스페이퍼는 기름에 들어가면 잘 달라붙기때문에 튀기기가 정말 힘들지요ㅠㅠ
이렇게 굴리듯 튀겨주시는 것이 훨씬 수월하답니다ㅎㅎ
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STEP 6/6바삭하게 튀겨진 깻잎튀김은 초간장과 함께 곁들이시면
소리까지 맛있는 고소하고 향긋한 깻잎튀김을 즐기실수가 있어요^^
- 물에 불려놓은 라이스페이퍼는 서로간에 잘 달라붙기때문에 조심히 다뤄주세요~ㅎㅎ
아이들이 함께 먹을 깻잎튀김이라면 청양고추나 홍고추대신 파프리카를 사용하시는것이 좋겠지요???^^
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