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한그루의집밥

담백한 두부장국과 단호박밥

담백한 두부장국과 단호박밥
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [단호박밥 재료]
  • 단호박 3개
  • 맵쌀 1+1/2컵
  • 찹쌀 4컵
  • 2/3컵
  • 솔잎 약간
  • 물(육수) 5컵
    [두부장국 재료]
  • 두부 3모
  • 소고기(국거리) 200g
  • 건표고버섯 10개
    [양념]
  • 다진마늘 1큰술
  • 소금 2작은술
  • 국간장 1작은술
노하우 영상
조리순서Steps
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맵쌀에 찹쌀이 섞여 있어 그냥 준비했어요 찹쌀만으로 찰밥을 지으면 더 좋습니다 - 팥은 씻어 무르지 않게 삶아요 팥물을 버리고 팥만을 쌀과 함께 섞었으며 소금1작은술 +밥물(일반밥물보다 적은양)2컵+깨끗하게 씻은 솔잎을 올려 밥 짓기 - 솔잎만을 걷어내고 밥을 준비합니다
팥이 고르게 섞이도록 주걱으로 섞어줍니다
단호박은 깨끗하게 닦아 준비해요 - 꼭지부분(단호박의1/4)을 칼로 자른 후 호박속을 긁어내기..- - 단호박속을 밥으로 채운 후 찜기에 20여분 찌면 단호박밥 완성입니다 '단호박속을 긁어낸 후 물로 씻지 않음을 참고하시고 단호박을 전자렌지에 살짝 돌린 후 윗 부분을 자르면 한결 쉽게 자를 수 있어요
건표고버섯 10여개는 씻은 후 물에 충분히 불려 적당하게 썰어 준비해요 생표고버섯 또는 각종 버섯류 모두 좋으니 취향껏 준비하세요
국거리용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해요 흐르는 물에 살짝 씻은 후 키친타월로 닦아 준비해도 좋고요 약 200g
두부는 물에 살짝 씻은 후 적당한 크기로 썰어 준비합니다 두부 3모..-
다시마육수 혹은 쌀뜨물을 이용해도 좋으나 물만으로 끓였으며 - 물5컵 +다진마늘1큰술 +토판염1작은술을 넣어 먼저 끓이기 - 끓으면 다음으로 소고기를 넣고 한소끔 더 끓입니다 이때 위에 떠오르는 거품은 걷어내기..- 다음으로 두부 +표고버섯을 넣어 두부가 푹 퍼지도록 끓이고 부족한 간은 약간의 국간장으로 맞춰 완성합니다 ' 육수나 물이 끓을 때 소고기를 넣으면 국물이 탁하지 않아 좋아요'
레시피 작성자About the writer

한그루의집밥

http://jahan0316.blog.me/

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