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신경꺼

반찬 없을 때 좋은 우리 집 일품요리, 닭고기 덮밥

이것저것 반찬 하기 싫을 날....... 참 많아서 걱정입니다..ㅎㅎ

그래서 가끔은 한 그릇에 해결 가능한 덮밥을 자주 해먹곤 하는데요..

특히 이 닭고기 덮밥은 정말 맛도 좋구요.. 외식기분도 나고 아주 좋습니다~
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭다리살 5~6쪽
  • 다진 파 1큰술
  • 다진 마늘 1/3큰술
  • 청고추 약간
  • 홍고추 약간
  • 다진 양파 3큰술
    [닭고기 양념]
  • 조림간장 8큰술
  • 설탕 1.5큰술
  • 요리당 4큰술
  • 맛술 5큰술
  • 식초 8큰술
  • 녹말가루 1/2큰술
  • 참기름 약간
  • 통깨 약간
    [닭다리살 밑간]
  • 다진마늘 1.5큰술
  • 소금 1/3큰술
  • 맛술 3큰술
  • 후춧가루
  • 닭다리살에 묻힐 녹말가루 5큰술.
노하우 영상
조리순서Steps
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양파. 파. 청. 홍고추는 미리 다져 놓으시고요..
양념장도 위의 분량대로 미리 만들어 놓으세요.
닭다리살은 필요 없는 기름은 대충 떼어 내시고.. 마늘. 후추. 소금. 맛술을 넣고 조물조물 무쳐서 한 시간 정도 냉장고에 넣어 둡니다.
한 시간 후에.. 닭다리살 앞뒤로 녹말가루를 묻힌 후... 프라이팬에서 지져냅니다.
센불에 하면 타기만 하니.. 약불로 은근하게 익혀주세요.
다 익으면 접시에올려 잠시 옆에 놔두고요~
프라이팬에 오일을 두르고.. 마늘.파. 고추.양파를 넣고 한두번 살짝 볶다가..
미리 만들어 놓은 양념장을 부어 주세요~
양념이 한 번 팔팔 끓으면 구워진 닭다리살을 양념에 넣어 조리듯 익혀주세요
이때 양념장에 넣은 녹말 가루로 인해서 국물이 걸쭉해지니까요.. 한 번 끓으면 가스불은 약하게 하시고요..
양념장을 고기 위에 뿌려가며 살짝만 조려주시면 돼요.
양념장이 자박자박 할 때까지 조리다가... 가스 불은 끄시고요.
마지막으로 참기름 넣고 섞어 주세요.
양념장에 녹말가루도 넣고 잘 풀어주셔야 뭉치지 않아요~

닭고기는 미리 한 번 지져냈기 때문에 양념장에 넣고 오래 익히지 않아도 돼요.
레시피 작성자About the writer
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