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지니하우스

안동찜닭 황금레시피

생생정보통 황금레시피로 만든 안동찜닭입니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 닭고기 한마리 1000g
  • 감자 2개
  • 당근 1/3개
  • 양파 1/2개
  • 당면 1줌
  • 청홍고추
    [양념]
  • 간장 13T
  • 커피 1T
  • 올리고당 6T
  • 설탕 3T
  • 다진마늘 3T
  • 후추 약간
  • 참기름 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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당면을 찬물에 50분가량 불린 뒤
체에 받혀 물기를 빼 주세요.
닭을 깨끗히 씻은 뒤 끓는 물에 살짝 데쳐
불순물을 제거해 주세요.
감자,당근,양파,청홍고추를
먹기좋게 썰어 준비해주세요.
데쳐낸 닭과 물 800ml, 간장13T, 커피1T를 넣고
센불에서 끓여주세요.
끓어오르면 거품을 제거해주세요.
물이 어느정도 졸아들면
올리고당or물엿 6T와 설탕3T,
감자와 당근을 넣고 뚜껑을 덮어
10분~15분정도 조려주세요.
다진마늘3T와 양파, 청양고추를 넣어주세요.
체에 받혀 물기를 빼 둔 당면을 넣고
5분정도 센불에 끓여주세요.
홍고추를 넣고 참기름을 둘러
센불에서 윤기를 내준 뒤
후추를 뿌리면 완성.
닭은 기름이 많기 때문에 한 번 데쳐내

불순물을 제거하면 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
레시피 작성자About the writer
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