Name: 돼지등갈비찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지등갈비1대 400g; 감자 1/2개; 당근 1/3개; 양파 1/2개; 청홍고추; 간장 4T; 설탕 2T; 다진파 2t; 다진마늘 1T; 다진생강 약간; 후추; 참기름; 깨

돼지등갈비찜

한식조리기능사 자격증을 취득하면서 배운 돼지갈비찜 레시피를

돼지등갈비찜에 이용해보았어요. 국물이 거의 없이 바짝조려

등갈비에 양념이 잘 배도록 만드는 것이 특징이랍니다.

2인분

30분 이내

중급

지니하우스

[더보기] http://blog.naver.com/crackjinny

재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

돼지등갈비 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

돼지등갈비를 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
STEP 2/8

돼지등갈비를 찬물에 10분정도 담가 핏물을 빼주세요.
STEP 3/8

감자와 당근은 3cm정도로 잘라 모서리를 다듬어주세요.
(익으면서 모서리가 부서져 지저분해 보이기 때문에 다듬어주시는게 좋아요.)
양파는 4등분하여 자르고, 청홍고추도 잘라 준비해주세요.
STEP 4/8

끓는물에 돼지등갈비를 넣어 데쳐주세요.
STEP 5/8

간장4T,설탕2T,파2t,마늘1T,생강,후추,참기름,깨를 섞어
양념장을 만들어주세요.
STEP 6/8

냄비에 데친 돼지갈비와 감자 당근, 물2컵과
양념장 1/2을 넣어 센 불에서 끓여주세요.
STEP 7/8

끓기 시작하면 거품을 제거하고 뚜껑을 덮어 중불 이하로 줄여주세요.
STEP 8/8

갈비와 채소가 거의 익어 가면 뚜껑을 열고
양파와 나머지 양념장을 넣고 조려준 뒤
참기름을 둘러 센불에서 윤기를 낸 후
국물을 1~2큰술 정도 남기고 불을 꺼주세요.