3인분
90분 이내
초급
노하우
조리순서
-
STEP 1/11깨끗하게 씻은 콩나물에 황태 껍질을 올린 뒤 물과 소금을 넣고 뚜껑 덮어 팔팔 끓여요.
-
STEP 2/11콩나물이 익으면 구수한 냄새가 나는데 그때 콩나물을 건져 그 상태 그대로 충분히 식혀 분량의 콩나물 양념을 넣고 살살 무쳐요. 콩나물 건져낸 국물은 국수 육수로 사용합니다.
-
STEP 3/11오이 3개는 동글동글 얇게 썰어주고, 소금을 넣고 20분가량 절여요. 찰랑찰랑 한 느낌이 날 정도로 절여지면 찬물에 헹궈주는데 너무 짜면 안 되니 맛을 보고 적당한 짠맛이 날 때까지 씻은 뒤 물기를 빼주어요.
-
STEP 4/11자연스럽게 물기를 뺀 오이는 삼베 보자기에 넣고 물기를 완벽하게 제거합니다.
-
STEP 5/11기름 두른 팬에 오이를 넣고 볶다가 다진 마늘, 연두를 넣어요. 어느 정도 볶아지면 참기름을 넣고 마무리합니다.
-
STEP 6/11콩나물무침, 오이 볶음 두 가지 완성이에요.
-
STEP 7/11가지는 어슷썰기 한 뒤 포도씨유 약간만 뿌려 그릴 팬에 조금 바삭하게 구워 완성해주세요.
-
STEP 8/11기름과 소금 약간을 넣고 달달 볶아 당근볶음 완성
-
STEP 9/11삶아진 국수는 찬물에 헹궈 물기를 빼요.
-
STEP 10/11황태 껍질 넣고 끓인 콩나물국에 대파, 마늘 약간을 넣고 끓여줍니다! 요것 차게 식혀서 냉장보관했다가 국수에 부어주면 시원한 냉국수를 맛볼 수 있겠죠.
-
STEP 11/11그릇에 그릇 담고 볶아둔 야채 고명 올려주세요. 양념장 곁들어 드시면 됩니다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,