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밍꽁

취나물 들깨무침 만드는 법

칼슘뿐 아니라 칼륨까지 풍부해서 몸 안의 염분이 빠지게 도와주는 취나물~성장기 어린이 반찬으로 참 좋답니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 취나물 1줌(두손가득)
    [양념]
  • 국간장 1수저
  • 들기름 2수저
  • 들깨가루 3수저
  • 다진마늘 1/2수저
노하우 영상
조리순서Steps
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씻어보면 의외로 이물질, 불순물이 많다는걸 느낄꺼예요. 여러번 3~5번정도 씻어줘야되요.
끓는물에 저상태로 2번 톡톡, 소금 1/2~1숟가락 넣어주세요.
취나물은 조금 넉넉하게 시간을 두고 삶아줘야해요. 양이 많을때는 5분도 삶아봤는데 이날은 3분정도 삶았어요 삶는 사진에 화살표한 굵은줄기보이죠 저 줄기를 꺽듯이 눌렀을때 흐물하게 눌라면 다 삶긴거예요.
다 삶긴 취나물은 언능 찬물에 씻어서 뜨신 기를 빼주고 물기를 꼭 짜주세요. 취나물을 데치면 칼슘이 더 풍부해져서 뼈 형성에 도움을 주니깐 성장기 어린이 반찬 만들기 할때 여러가지 방법으로 활용해보세요.
데친후 소분해서 이름이랑 날짜랑 적어서 냉동실로 넣어두고 먹을만큼만 무친답니다.
보통 취나물들깨무침 양념 비율은 국간장 : 들기름 : 들깨가루 : 다진마늘 = 1 : 1 : 1 : 1/4 이라고 생각하고 양념하면돼요. 근데 저는 들깨가루를 너무너무 좋아하고 아이들이랑 함께 먹을거라 간을 약하게해서 국간장 1수저, 들기름 2수저, 들깨가루 3수저, 다진마늘 1/2수저 요렇게 넣었어요.
전부 넣고 조물조물 무쳐주세요.
들깨도 넣어서 무쳐주세요.
레시피 작성자About the writer
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