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숄02

롱가니사, 필리핀식 홈메이드 소세지

필리핀 스타일의 소세지,

롱가니사 만들기!

2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 간 것 180g
  • 마늘 다진 것 1개 분량
  • 흑설탕 1.5T
  • 식초 1t
  • 파프리카 파우더(혹은 고춧가루) 1t
  • 우스터 소스(혹은 돈까스소스나 스테이크소스) 1t
  • 간장 1t
  • 소금 1/4t
  • 오일 1/2T
  • 후추 약간
  • 핫소스 원하는 만큼
노하우 영상
조리순서Steps
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오일을 제외한 재료를 모두 볼에 넣는다.
양념이 골고루 섞일 정도로만 치대면 완성.
유산지나 종이호일을 잘라서
그 위에 고기 믹스쳐를 계량스푼으로 2T씩 떠서 올린다.
손으로 길쭉하게 모양을 잡아준 뒤,
돌돌 말아서 양 끝을 캔디모양으로 돌려주면 된다.
요 상태로 냉장보관하거나 냉동보관한다.
모양이 잡힌 소시지를
기름 1/2T정도 두른 뒤 팬에서 구워준다.
요리조리 굴려가며 센불에 표면을 익히고
속은 약불로 익힌다.
아무래도 고기 자체에 양념이 되어있어서 금방 탈 수도 있다.
그래서 처음에 센불에 겉만 익혀 육즙을 가둬놓고, 약불로 속을 익히는 것.
꼬치로 찔러보아 핏물이 안 나오면 다 구워진 것.
갈릭 라이스, 그리고 계란 프라이를 곁들이면 필리핀 스타일의 아침식사가 완성!
갈릭라이스는 오일 두른 팬에 마늘 1알을 볶은 뒤

밥 1공기를 넣고 마저 볶고 소금으로 간하면 된다.
레시피 작성자About the writer
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