올갱이해장국,다슬기해장국,다슬기시래기된장국~~^^여름철 보양식으로 딱입니다. ㅎ
여름철 보양식으로 최고일듯해요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7다슬기는 해감을 해서 된장푼물에 삶아 건져줍니다.
이쑤시개를 이용해 알맹이를 빼줍니다.
요게 시간이 많이 걸립니다.
틈날때 미리 미리 준비해 주세요.
저는 딸래미와 전날밤에 tv보면서 빼줬어요.
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STEP 2/7무청시래기 나물를 미리 삶아 손질해서 다진마늘과 된장, 대파를 넣어 양념해 한번에 먹을수 있는 양만큼 담아 냉동실에 얼려 두었다 사용했습니다.
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STEP 3/7찬물에 멸치와 다시마를 넣어 15~20분정도 육수를 우려내줍니다.
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STEP 4/7육수가 우러나면 멸치와 다시마를 건져내고 된장 1큰술과 시래기나물을 넣어 끓여줍니다.
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STEP 5/7시래기나물이 말랑말랑해지면 다슬기를 넣어주세요.
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STEP 6/7한고끔 끓으면 어슷썬 대파와 다진마늘 반큰술을 넣고 간을 봅니다.
싱거우면 소금이나 국간장으로 간을 맞추세요.
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STEP 7/7구수한 다슬기 된장국이 완성이요.
한꺼번에 재료들를 준비하신다면 시간이 오래걸리는 음식입니다.
하지만 저처럼 미리미리 준비해 두셨다면 20~30분이면 완성되구요.
- 육수를 우려내실때 너무 오래 끓이시면 국물이 씁쓸해집니다.
다슬기는 찹쌀가루나 밀가루옷을 입혀서 넣으셔도 좋습니다.
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