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아히잉

새콤달콤한 레몬청 만들기

무더운 여름 제철과일인 레몬으로 몸도 마음도 기분 up

새콤하면서 달콤한 레몬청으로 다양하게 즐겨보세요!
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 레몬 8개
    [양념]
  • 식초 적당히
  • 설탕 레몬만큼
노하우 영상
조리순서Steps
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물로 한번 헹구어 낸 레몬8개를 식초를 희석한 물에 담아 20분간 방치해주세요.
레몬을 기다리는 동안 유리공병을 뜨거운 물에 소독해주세요. (소독하지 않을 시 곰팡이나 세균 번식 우려가 있어요.)
굵은 꽃 소금으로 레몬을 빡빡 문질러주세요. (이때 고무장갑을 꼭 착용하고 하시는 것을 추천해드려요.)
한번 더 식초를 희석한 물에 10분정도 방치해두었어요.
그런 다음 레몬을 식초를 넣고 끓인 뜨거운물에 7초정도 데굴데굴 굴려주세요.
세척한 레몬을 슬라이스로 얇게 잘라주세요. ( 이때 레몬청이 써지는 것을 막기위해 레몬 씨를 반드시 제거해주셔야해요.)
유리병에 설탕→레몬→설탕→레몬 순으로 차곡차곡 병을 채워가면됩니당. (저는 이쁘게 만들기 위해서 겉은 레몬을 저렇게 세워주었어요.)
차곡차곡 쌓다보면 어느새 용기가 가득찬답니다.
마지막으로 뚜껑을 덮으면 레몬청 만들기 끝~
실온에서 2~3일 정도 숙성시키고 냉장고에서7일정도
더 숙성시키면 맛있는 레몬청이 완성됩니당
설탕과 레몬의 비율이 1:1이면 더욱 맛있더라구요

레몬청은 탄산수에 타먹으면 더욱 맛있습니당
레시피 작성자About the writer
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