4인분
90분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
찜용
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/5갈비는 일단 찬물에 한시간 이상 담구어 핏물을 빼고 기름이 있는부분도 좀 손질해 준답니다.
핏물을 뺀 갈비는 끓는 물에 살짝 넣었다 빼줍니다. 그래야 기름리도 불순물도 빠진답니다.
-
STEP 2/5모든 야채는 큼직하게 깍둑썰기로 준비합니다.
전복도 잘씻어서 통으로 넣었구요.
(전복이 없으면 안넣으셔도 상관없어요.)
-
STEP 3/5양념은 일단 다데기를 만들어 놓습니다 소주 1 : 간장 1 ; 물 1 정도로 간을 맞추시면 될듯하구요 고추가루로 농도를 조절한다고 생각하세요.
간마늘 생강즙 정당히~
생강즙은 너무 많이 넣으시면 나중에 생강향이 강하니깐 갈비양에 따라서 조금만 넣으시고요 간마늘은 좀 낳이 넣으셔도 상관없답니다 단맛을 좋아 하시는분은 올리고당이나 설탕이용하시면 되구요
-
STEP 4/5고기에 물이 자박자박 할정도로 넣고 모든 야채를 양념 한꺼번에 넣고 끓인답니다
-
STEP 5/5한번끓기 시작하면 중불로 1시간정도 뚜껑을 닫고 찜을합니다.
국물을 반으로 졸인다고 생각하시고 하면 될듯합니다 두떵을 닫아줘야 고기의 수분도 날라가지 않기 때문에 푹익어서 질기지 않은 갈비찜이 된답니다
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,