6인분 이상
60분 이내
중급
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12적두는 쌀씻듯 바락바락 씻어준후~ 깨지거나 물에 동동 뜨는건 건져준후 물을 넉넉히 붓고 불에 올려주세요.
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STEP 2/12한번 와락 팔팔 끓어 오르면 불을 꺼준 후 물을 버려주세요.
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STEP 3/12다시 물을 붓고 소금을 넣고 팔팔 삶아주세요.
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STEP 4/12체에 얼릉 받쳐 물기를 빼준후
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STEP 5/12방망이로 으깨듯 빻아준후 팬에 넣고 가볍게 볶아 수분을 날려주세요.
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STEP 6/12전 쫌더 곱게 한다고 믹서에 갈아서 곱게 만들어 줬어요
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STEP 7/12수수가루와 찹쌀가루의 비율은 각자 취향에 맞게 섞어준후 끓인 소금물(끓는물100~200g+소금 1ts)을 한숟가락씩 넣고 익반죽을 해주세요.
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STEP 8/12반죽을 치댈때 볼에서 쩌억~~~ 붙어서 떨어지는 소리가 반죽을 갈라봐서 쩌억~ 하며 떨어지면 잘된 반죽이예요~
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STEP 9/12동글동글~ 새알심 만들듯 반죽을 빚어 주세요.
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STEP 10/12넉넉한 냄비에 물넣고 소금 조금 넣고 물이 끓으면 빚어준 경단을 넣고 삶아주세요.
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STEP 11/12물위로 동동~~뜨면 재빠르게 경단을 건져주세요.
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STEP 12/12설탕 섞은 팥소에 한개씩 넣고 이쁘게 고물을 묻혀주시면 되지요. 여기에 팥고물 반, 카스테라 가루 반정도 묻히면 아이들이 좋아하고 잘먹는 경단이 되지요.
- 수수팥단자는 10돌 생일까지 해주면 좋다고 하는데 잘넘어지지 않고 팥이 액운을 떨친다고해서 주위 이웃들과 나눠 먹어야 좋다고 해요.
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