4인분
90분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/10전복은 깨끗하게 씻어서 내장을 떼어내고 칼집을 내주세요!!
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STEP 2/10찹쌀은 전날밤에 미리 불려두세요!!
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STEP 3/10닭손질은 꽁지를 자라서 버리고,
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STEP 4/10날개 첫 마디와 목 주변 기름기를 제거 해 주세요!!
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STEP 5/10육수는 황기와 가시오가피, 엄나무, 마늘을 넣고 30분 정도 끓여주세요!!
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STEP 6/10닭은 깨끗하게 씻어서 찹쌀, 밤, 대추, 마늘을 70%만 채워주세요!!
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STEP 7/10찹쌀이 나오지 않도록 이쑤시개로 잘 고정해 주세요!!
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STEP 8/10다리 허벅지에 칼집을 내어 x자로 꼬아주세요!!
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STEP 9/10끓고 있는 육수에 닭을 넣어 40분정도 끓여주세요!!
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STEP 10/10그리고, 전복을 넣어 10분 더 끓여주시면 완성이에요!!
- 찹쌀을 너무 많이 넣으면 익지 않으므로 꼭 70%만 채워주세요, 그리고 다리가 풀릴 수도 있으니 실로 묶어서 하시면 더 좋답니다!!
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