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리틀쮸

집에서 베이글 만들기

초보도 손쉽게 만들수 있는 베이글 소개~
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
강력분 500g, 설탕 30g, 소금 10g, 인스턴트이스트 8g, 물 300g, 물 1L, 소다 1/2스푼
조리순서Steps
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먼저 반죽을 하고 1차발효 해줍니다. 저는 제빵기에 해주었답니다.
20분 정도 중간발효를 비닐을 덮고 해줍니다. 위쪽은 잘 마르니깐 비닐을 덮어주고, 그 다음에 보아가면서 부풀어 올라서 또 공기를 빼주고 길쭉하게 말아주었죠.
동그랗게 말아서 소다를 섞은물에 퐁당합니다. 이때 시간은 40초정도만 앞뒤로 굴려주시면 된답니다!!
채망으로 건져내고, 그러면 자연스럽게 물기는 빠져지면서 축축해 지지 않지요. 이렇게 오븐팬에 놓고 구워주면 된답니다. 저는 오븐 210도에 12분을 했더니 아주 이쁘고 맛깔나게 구워졌답니다. 이때 재빠르게 건져내고 바로 구워주셔야 한답니다. 그리고 공간은 서로 지그재그로 띄워주는게 좋답니다.
완성이 되었답니다. 식힘망에 식혀두고 건조가 되면 완성~
베이글은 크림치즈를 발라먹어도 되고 담백하여 그냥 먹기에도 좋다.
레시피 작성자About the writer
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