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건자두로 속을 채운 돼지안심스테이크

항상 소고기 스테이크만 먹었는데 돼지 안심으로 스테이크를 만들어 먹으니 더욱 연하고 색다른 맛이에요. 너무 맛있어요. 고기를 재울 때 와인이나 양파, 마늘만 사용했는데 다시물을 이용하니 편하고 좋은것 같아요.
1인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기안심 200g
  • 건자두 4개
  • 사과 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 로즈마리 1잎
  • 어린잎 야채
    [양념]
  • 통후추
  • 다시물
  • 올리브유 약간
  • 스테이크소스 4큰술
  • 머스타드 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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돼지 안심을 돌려 포뜨기 해서 얇게 한 장으로 만들어주세요. 칼집을 고르게 넣어줍니다. 통후추를 갈아 뿌려주고 다시물로 고기를 약 20분간 재워둡니다. 사과, 양파, 건자두를 다진 후 올리브유를 두른 팬에 볶아줍니다. 양파가 갈색이 될 때까지 볶아주시면 됩니다.
김밥 말듯 사이에 볶은 재료를 넣고 또르르 말아준 후 프라이팬에서 겉 부분만 익혀 어느정도 모양을 잡아 다시 호일에 말아 180℃오븐에 20분간 구워 완전히 익혀줍니다.
자른 후 스테이크소스, 오린야채, 머스타드, 로즈마리 올려 완성합니다.
1. 다시물이란? 시판되는 소고기육수, 야채 등을 넣은 여러가지가 들어간 양념소스를 칭합니다.
레시피 작성자About the writer

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