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재미마미

홈메이드 토마토소스

잘 익은 토마토로 홈메이드 토마토소스 만들어봤어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 완숙토마토 3~4개
  • 올리브오일
  • 양파 (대) 1개
  • 다진마늘 3작은술
  • 육수(or생수)
    [양념]
  • 토마토페이스트 170g 1캔
  • 우스터소스 3큰술
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 월계수잎 적당량
    [선택재료]
  • 커리파우더
  • 넛맥파우더
  • 화이트페퍼
노하우 영상
조리순서Steps
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팬을 달군 후 불을 낮추고 올리브오일을 두른 다음 양파를 먼저 볶다가 다진 마늘을 넣어 볶는다 .
양파가 투명하게 익으면 불을 중불로 높이고 껍질 벗긴 토마토와 토마토페이스트를 넣어 볶다가 끓인다. 토마토페이스트가 없을 경우 토마토를 더 많이 넣고 토마토케첩을 1~2큰술 넣어준다.
육수나 채수를 1/2~1컵 정도 넣고 푹 끓인 후 우스터소스를 넣어 끓인다. 요즘 토마토당도가 높아서 단맛을 추가할 필요없지만 혹 필요하다면 올리고당을 조금 넣어준다.
간을 보아 소금을 추가해 주고 후추+백후추+커리파우더+넛맥파우더를 조금씩 넣고 월계수잎을 넣어 한소끔 더 끓여준다. 백후추+커리파우더+넛맥파우더는 꼭 넣지 않아도 된다. 그리고 토마토페이스트를 넣지 않았을 경우, 농도를 보아 묽다싶으면 전분물(전분1:물2)을 풀어 넣어 되직하게 만든다.
소독한 병에 토마토소스를 담으면 완성.
레시피 작성자About the writer

재미마미

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