Name: 해물 된장찌개 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

해물 된장찌개 끓이는법

오늘 여러분과 함께 할 레시피는

해물을 넣어 더욱 개운한

된장찌개 끓이는법 레시피!

모시조개를 비롯한 각종 해산물과

오징어 껍질을 이용해

국물의 깊이를 더욱 더해 볼 예정입니다.

밥도둑으로 된장찌개 만한게 또 없죠?

구수한 국물요리 하나면

온 식구가 맛있는 한끼 먹을 수 있는게

또 우리 한국음식의 장점이잖아요!

깊은 풍미가 입맛 제대로 돋우는,

된장찌개 같이 만들어 볼까요?

2인분

30분 이내

아무나

DanielSong

조리순서

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STEP 1/12

소요시간 :: 약30분
STEP 2/12

먼저 손을 깨끗하게 씻고
필요한 재료를 준비 해 주세요!
STEP 3/12

느타리버섯은 손으로 찢어 주시고
표고버섯은 0.5CM두께로
슬라이스 해 주세요.
시원한 맛을 더해 줄 무는
0.7CM두께로 채썰어 주시고
파는 0.2CM두께로 송송 썰어주세요.
STEP 4/12

칼칼함을 더해 줄
청양고추는 어슷하게 썰어 주시고
양파는 0.5CM두께로 슬라이스 해 주세요.
같은 두께로 애호박은 반달썰기 해 주세요.
국물의 깔끔함을 위해서
다진마늘 대신 편썬 마늘을 넣어 보겠습니다.
캔죽순은 모양을 살려
0.5CM간격으로 슬라이스 해 주세요.
향긋함을 더해 줄 쑥갓 잎은
찢어서 준비 해 보겠습니다.
STEP 5/12

오징어 껍질은 오늘
시원한 국물에 활용해 볼 예정입니다.
굵은 소금을 이용해 벗겨 내시면
한결 쉽게 껍질을 분리할 수 있습니다.
가로,세로 방향으로 칼집을 낸 오징어는
2CM X 5CM 크기로 잘라 주시고
다리 부분의 경우 5CM 간격으로 손질 해 주세요.
STEP 6/12

가리비 관자의 경우
겉 부분의 막을 벗겨 주시고
0.3CM 간격으로 슬라이스 해 보겠습니다.
STEP 7/12

냄비에 먼저 물을 450ML 넣고
완전히 팔팔 끓기 전에
된장을 2.5T정도 풀어주세요.
사용하는 된장이 함유한
염도에 따라 다르지만
보통 이정도 양이면
소금을 추가로 넣지 않아도
간이 적당하게 잘 맞습니다.
STEP 8/12

오징어 껍질을 넣어
감칠맛을 더해 볼 건데요,
팔팔 끓기 시작하면
여기에 껍데기를 넣고 1분간 데쳐주세요.
그리고 건져내어 먹기 좋게 썰어
고명으로 준비 해 보겠습니다.
STEP 9/12

모시조개를 넣고
개운한 된장 육수를 끓여볼게요.
떠오르는 불순물은
두어번 정도 깔끔하게 걷어 내 주세요.
STEP 10/12

모시조개를 넣고 난 다음
다시 펄펄 끓어오른 된장육수에
양파와 무를 넣고 끓여주세요.
그리고 잡내를 잡아 줄
맛술1/2T를 넣도록 하겠습니다.
STEP 11/12

육수가 한번 더 우르르 끓어오르면,
가리비관자, 새우살,
오징어살, 편썬 마늘을 넣고
한소끔 더 끓여주신 다음
버섯을 넣고 함께 끓여주세요.
STEP 12/12

마지막으로,
애호박,죽순, 파와 청양고추
그리고 향긋함을 더해 줄
쑥갓을 넣고 한소끔 더 끓여주시면
개운한 해물 된장찌개 끓이는법 완성입니다!!