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아콰마린

백종원 만능간장으로 만든 꽈리고추 볶음

집밥 백선생 백종원 만능간장 만들어 꽈리고추조림에도 이용해 만들어 봤답니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 꽈리고추 150g
  • 청양고추 1개
  • 만능간장 1국자
  • 1국자
  • 들기름 1/2큰술
  • 통깨
    [만능간장 양념]
  • 갈은 돼지고기 1+1/2컵(300g)
  • 설탕 1/2컵
  • 간장 3컵
노하우 영상
조리순서Steps
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간단하게 만능간장 만들기 소개시켜드릴께요. 전 원레시피보다 1/2로 줄여 반만 만들어 봤거든요. 냄비에 갈은 돼지고기 1컵반 300g, 설탕 1/2컵, 간장 3컵을 넣어주구요.
불에 올려 끓으면서 부르르~거품이 일기시작하면 5~7분정도 더 끓여주면 됩니다.
만능간장을 만들어 냉장고에 넣어두었더니 위에 기름이 허옇게 떠있길래 모두 건져냈답니다.
꽈리고추는 꼭지를 다듬고 씻어 길이가 긴건 반으로 잘라주고요. 청양고추도 1개 준비했어요.
꽈리고추와 청양고추를 작은 냄비에 담고 기름을 걷어낸 백종원 만능간장 1국자와 물 1국자를 넣어 빠르게 졸여줍니다.
꽈리고추가 파릇하게 익어 졸여지면 들기름 1큰술을 넣어주고 통깨를 뿌려주면 완성입니다.
꽈리고추 조림을 만든 다음 그대로 두면 냄비의 잔열로 인해서 식감도 무르게되고 꽈리고추의 색감도 어둡게 죽어버리거든요. 요리가 끝나면 반찬통에 담고 열기를 빨리 식혀주는것도 중요해요.
레시피 작성자About the writer
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