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여누리

바삭하고 고소한 레몬크림새우 만들기

상큼한 레몬크림소스에 바삭바삭 튀겨진 새우~ 아이들 간식, 술안주, 홈파티 음식으로 추천드리고 싶은 요리에요. 상큼하면서 고소한 맛이 아주 좋답니다.

2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우(중하)
  • 녹말가루
  • 튀김가루
  • 계란 1개(흰자)
  • 아몬드슬라이스
  • 파슬리가루
    [양념]
  • 마요네즈 5T
  • 레몬즙 3T
  • 올리고당 3T
  • 생크림 2T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 레몬즙 1T
노하우 영상
조리순서Steps
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새우는 껍질을 모두 벗기시구요. 꼬리부분만 남겨놓으세요
새우 등쪽에 칼집을 넣으셔서 내장을 제거해 주세요
손질이 된 새우는 깨끗하게 씻은후, 키친타올에 올려서 물기를 제거해주세요.
소금약간, 후추약간, 레몬즙1T 넣으셔서 10분가량 재워두세요.
마요네즈 5T, 레몬즙 3T, 올리고당 3T, 생크림 2T 넣어서 잘섞어서, 레몬마요소스를 만들어주세요.
튀김가루 2 : 녹말가루 2 비율로 넣으시고, 계란흰자 1개, 차가운물 1/4컵 넣으셔서 튀김반죽을 만들어 주세요.
한쪽에는 튀김가루만 담으시고, 한쪽에는 만들어 놓은 튀김반죽을 담아주세요
밑간을 해둔 새우에, 튀김가루를 살짝 묻혀 주시구요.
그 다음에 튀김반죽을 묻혀주세요.
충분히 가열된 기름에 넣어서 튀겨주세요.
좀더 바삭한 튀김을 만들기 위해서 이렇게 2번 튀겨내주세요.
슬라이스해 놓은 레몬을깔고, 그위에 양상치 올리고, 튀겨놓은 새우 올려주세요.
레몬마요소스 뿌리고, 아몬드슬라이스와 파슬리가루 뿌리면 완성이에요~!
새우손질할때 물기를 완전히 제거해주셔야 튀길때 기름이 튀지 않아요~ 튀김반죽은 원하시는대로 얇게 입혀서 튀겨주셔도 좋아요.
레시피 작성자About the writer
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