달달한 가지무침

달달한 가지무침

달달한 맛의 가지와 짭쪼롬한 간장과 어우러져 맛을 내는 가지무침!

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알데렐라

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가지 손질법
가지 보관법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/8

가지를 3등분하고 냄비에 넣어주세요. 가지가 물에 잠길 정도로 물을 부어주세요.
STEP 2/8

뚜껑을 덮고 끓이시다가 중간 중간 젓가락으로 찔러보아요. 찔러보면 느낌이 오잖아요 푸욱~ 들어가면 건져낸답니다.
STEP 3/8

금방 삶은 가지는 엄청 뜨거워요. 그래서 찬물에 좀 담가 두셨다가 식으면 손으로 찢어주시면 된답니다.
STEP 4/8

가지를 먹기 좋게 찢었으면 물기를 살짝 짜주세요. 항상 나물은 너무 많이 짜면 맛이 덜해요. 손으로 지긋이 눌러 물기를 빼주세요. 빨래 짜듯 힘껏 짜지 마시구요.
STEP 5/8

다진마늘, 고소한 깨소금 넣어주세요.
STEP 6/8

간을 맞쳐줄 조선간장 집간장이라고 하죠~ 한큰술 넣어주었어요. 먹어 보시고 부족하면 조금 더 넣어주셔도 되요. 개인의 입맛과 집집마다 간장의 맛이 차이가 있으니까 본인 입맛에 맞춰서 넣어주세요. 단, 처음부터 너무 많이 넣으시면 수정이 어려워요.
STEP 7/8

고춧가루 반큰술 넣어주었어요.
STEP 8/8

양념장과 가지를 잘 섞어주면 완성입니다.

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가지무침 맛보장 레시피