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아콰마린

전복조림 (전복초)

귀한 손님 오실때 제격! 전복조림 만들기
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 전복 10마리
  • 홍고추 적당량
  • 청고추 적당량
    [양념]
  • 간장 2+1/2큰술
  • 매실청 2큰술
  • 정종 2큰술
  • 맛술 1큰술
  • 설탕 1/2큰술
  • 1큰술
  • 1/2컵
  • 참기름 약간
  • 후춧가루 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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전복은 솔을 이용해 이물질을 구석 구석 깨끗하게 닦아주셔요
숟가락을 이용해 전복껍질에서 살을 분리하고
내장이 터지지않게 살살 떼어내셔요
내장부분을 손으로 떼어내고 전복의 이빨부분을 칼로 잘라내면 전복손질 끝
손질한 전복은 칼집을 내주셔요
간장 2큰술반에 매실청 2큰술, 정종 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물 1/2컵을 넣고 홍고추 1개를 넣어 중약불에 바글바글 끓여주셔요
조림장이 끓어 조림장이 살짝 끈적임이 생기면전복을 먼저 넣어 양념을 끼얹어가면서 잠시 졸여주구요 중간에 내장도 넣어주는데요
마지막에 꿀 1큰술을 넣어주고 후추가루와 참기름을 아주 약간씩만 넣어주셔요
접시에 담아주면 맛있는 전복조림 완성
레시피 작성자About the writer
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