꽁치고추장찌개

꽁치고추장찌개

지난 주 '삼시세끼'를 보다가 이서진씨가 자신 있다면 만든 고추장찌개가 생각나서 주말에 장을 보며 꽁치통조림을 구입했어요. 흔히 캠핑에서 매콤하게 끓여먹는 메뉴지만 오랜만에 보니 급 땡기더라구요.

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STEP 1/8

먼저 물을 세컵정도 붓고(냄비 크기에 따라 조절) 꽁치통조림을 따서 국물을 부어줘요. 거기에 고추장을 풀어주면 되요. 밥수저도 두개 정도. 전 재래고추장이 아니라 시판하는 고추장이라 약간의 단맛이 있고 매콤한 맛이에요.
STEP 2/8

요기에 들어가는 야채 중 특히 감자가 중요해서 폭신폭신하게 익은 감자가 제일 맛나거든요. 그래서 감자를 제일 많이 넣었어요. 감자는 두툼하게 썰고 양파도 크게, 호박과 당근도 쪼매 썰어 넣고 두부가 반모 있길래 것두 넣었어요. 두부는 없으면 안 넣어두 되요.
STEP 3/8

국물이 끓으면 썰어놓은 야채를 탈탈 털어 넣어요.
STEP 4/8

꽁치통조림의 꽁치도 넣구요. 꽁치는 통조림을 쓰는게 비린내도 덜나고 좋은거 같아요. 국물 자체에 약간의 간이 되어있고 조미료 맛도 살짝 나니 다른 양념은 필요 없는거 같아요.
STEP 5/8

유일하게 더 넣은 양념은 다진 마늘....대신 넉넉히 넣어요.
STEP 6/8

보글보글 끓6어오르면서 거품이 나고 가운데로 통조림에 있던 기름이 몰려요. 그러면 수저로 거품과 기름을 걷어내면 훨씬 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
STEP 7/8

감자가 익으면 두부와 대파를 넣어 한소큼만 끓이면 끝이에요. 소금간은 따로 하지 않았는데 고추장과 통조림 국물만으로도 슴슴한 간을 즐길 수 있더라구요.
STEP 8/8

마지막으로 혹시 기름기가 떴으면 거둬내요.

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