훈제돼지등심 샐러드

훈제돼지등심 샐러드

다이어트에 좋고 맛도 좋은 훈제 돼지등심 샐러드

3인분

60분 이내

초급

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STEP 1/6

돼지등심 500g을 슬라이스해서 0.5cm 두께로 등심포를 뜬 상태에서 올리브유를 바르고 소금, 후추, 고춧가루를 조금씩 솔솔 뿌려준다.
STEP 2/6

팬에 쿠킹호일을 깔고 설탕1/2컵과 파슬리 2T, 바질2T를 섞어서 호일위에 깔아준다. 설탕의 연기와 바질,파슬리 향으로 훈연을 만드는 원리이다. 설탕의 양은 집집마다 냄비에 따라 다르니 바닥에 깔리는 정도 조절.
STEP 3/6

고기를 그물망(그릴) 위에 올린다.
STEP 4/6

불을 켜고 뚜껑을 닫고 센불로 켜준다. 연기가 많이 올라오는데 그 연기로 훈제를 만드는 원리이다. 놀라지 말것. 대략 센불에 20분정도 훈연해준다. 연기가 나가지 않게 뚜껑을 잘 덮고 뚜껑을 중간에 열지 않는다.
STEP 5/6

구울 야채를 기호에 맞게 준비한다.
STEP 6/6

구운 고기와 야채를 담아내어 요거트 소스를 곁들여 먹는다.

: 돼지등심이 없을경우 안심부위로 사용해주세요.

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