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유니죠아

오늘뭐먹지 오삼불고기 만들기

오늘뭐먹지 오삼불고기 특급레시피! 기존에 제가 만들던 스타일과 달라서인지 정말 맛있더라고요! 오늘뭐먹지 방송 그대로 굉장히 충실한 레시피! 소개해드릴게요~
2인분 30분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어 1마리
  • 삼겹살
  • 양배추
  • 양파
  • 당근
  • 청고추
  • 홍고추
    [양념]
  • 다진마늘 1/2T
  • 다진생강 1/2T
  • 고추장 1T
  • 고춧가루 3T
  • 물엿 1/2
  • 간장 1T
  • 카레가루 1/3T
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 청주 1T
  • 설탕
  • 식용유
노하우 영상
조리순서Steps
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재료들을 모두 손집해줍니다! 한입크기로 적당히 잘라주었어요~
삼겹살과 오징어도 손질해주었는데요! 삽겹살은 통삼겹살을 집에서 손질한거라 꽤 두껍네요 만들어보니 두께감이 좀 얇은게 더 나을꺼 같아요!
오징어는 모양 때문에 요렇게 링으로 만들었답니다! 실제 오늘뭐먹지에선 그냥 일자로 만들었다고하네요!
양념 분량대로 넣어줍니다! 저흰 고춧가루맛이 많이 약한편이라 좀 더 추가해서 넣었답니다. 양념장에 들어간 재료는 참고하시되 볶는 과정에서 맛을 보시면서 충분히 취향대로 가감하셔서 드세요.
분량의 양념들을 모두 섞어줍니다.
달군 팬에 기름을 두르고요 가장먼저 야채부터 볶아줍니다~ 티비레시피에선 기름을 두르지않고 볶는게 포인트인데요, 제 동생이 그렇게 만들어보았더니 너무 나중에 뻑뻑해서 별로라고 하더라고요. 적당한 촉촉함은 있어야해서 기름을 둘러주었답니다!
손질한 야채들을 다 넣어주고요. 너무 푹익히면 맛이 없어요. 색이 살짝 투명해질 때까지만 익혀줍니다~ 보시면 아시겠지만 푹~ 익히지 않았어요 이 정도 익힌 양배추 먹으면 아삭 딱 좋은 식감이랍니다~
다음 삼겹살을 익혀주는데요. 자체 기름이 나오기 때문에 기름 두르지 않고요 익힐 때 좀 바삭 익혀준다고해요. 사진이 빠졌는데 소금과 후추로 간도 살짝 해줍니다~
요정도 익힌 삼겹살을 따로 담아주시고요!
삼겹살의 기름에 오징어를 익혀줍니다~ 삼겹살 육즙이 베어서 일반 기름위에 볶는 것보다 훨씬 맛있어요!
다 익힌 오징어와 삼겹살의 모습이에요! 이걸 이제 익힌 야채와 함께 양념을 부어 섞어볶아주면 된답니다!
깨끗한 팬을 달궈줍니다! 설탕 한 스푼 대기해주고요~
팬 가운데로 길게 설탕을 부어주세요. 그리고 손을 대지 앉고 저절로 녹기를 기다려주세요~
그 위에 식용유를 부어주고요!
오징어와 삼겹살을 먼저 넣어 볶아줍니다! 그러면 녹은 설탕이 캐러멜맛처럼 변해 재료와 함께 만나면 살짝 불맛이 난다고 해요!
익힌 야채까지 함께 넣어 볶아줍니다~
미리 만들어둔 양념장 부어줍니다~홍고추랑 청양고추도 넣어 함께 볶구요~
추가로 고춧가루2스푼을 더 넣었네요! 그러니 확실히 색깔부터 먹음직스러워졌어요~
레시피 작성자About the writer
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