Name: 영양가득 연두부 비빔밥
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 달걀 1~2개; 호박 1/4개; 청경채 1묶음; 표고버섯 4개; 팽이버섯 1묶음; 시판떡갈비(or다진소고기); 연두부; 김가루; 간장 0.5스푼; 올리고당 0.3스푼; 간장 2스푼; 설탕 1스푼; 맛술 2스푼; 다진마늘 약간; 참기름; 간장 6스푼; 매실 1스푼; 볶은참깨; 참기름

영양가득 연두부 비빔밥

제가 담백한 맛을 알게되면서 생각해냈던 메뉴, 맛있는 연두부 비빔밥을 소개합니다.

3인분

30분 이내

초급

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재료

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간장
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노하우

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표고버섯 손질법
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소고기다짐육 조리법
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간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
청매실 손질법
청매실 보관법
깨 조리법

조리순서

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STEP 1/8

호박은 채썰어 기름약간 두른 다음 소금약간 마무리 참기름 약간 넣고 볶아 준비해요. 저는 소금대신 말린 새우를 갈아놓은 천연조미료를 약간 넣고 볶아 준비했어요.
STEP 2/8

청경채도 기름 약간 두른 다음 살짝 볶고 소금밑간 약간 마무리로 참기름 약간 넣고 볶아요 .
STEP 3/8

표고버섯은 간장 0.5 올리고당 0.3넣고 볶아 준비해두세요 .
STEP 4/8

팽이버섯은 표고버섯이 있으심 생략가능합니다 . 저는 냉장고에 보여 살짝 볶아 숨을 죽여 준비해두었어요.
STEP 5/8

달걀은 노른자 흰자 분리해서 지단부치고 채썰어 준비해요. 달걀은 2~3인분량일때 1개, 그이상 준비할땐 2개 사용하세요 .
STEP 6/8

다진 소고기가 없어 시판 떡갈비를 다져 볶아 준비했어요. 갈아놓은 소고기 200g으로 준비해주셔도 좋아요. 간장 2, 설탕 1, 맛술2, 다진마늘 약간, 참기름으로 밑간하고 볶아주시면 됩니다.
STEP 7/8

비빔밥 재료가 준비되면 연두부도 함께 준비해요. 뜨거운 물에 연두부를 살짝 데쳐 준비해주시면 좋습니다 .
STEP 8/8

밥 한공기 위에 밑간한 재료들을 소복히 올리고, 맨 위엔 연두부를 올려줍니다.
양념간장은 간장 6스푼, 매실 1푼, 볶은참깨, 참기름 넣어 준비해요. 다진파와 다진마늘 고춧가루를 기호에 따라 함께 넣어주셔도 좋아요. 위에 김가루를 송송뿌려 연두부와 함께 드시면 더욱 맛있답니다 .