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웅이맘

상큼한 딸기 판나코타 만들기

봄이 되니 상큼진 디저트 한번 만들어 봐야지 생각하고 있다 막바지 딸기와 무항생제 우유로 딸기 판나코타를 만들어 보았습니다. 판나코타(panna cotta)는 생크림과 설탕을 뭉근히 끓이다가 바닐라로 향을 낸 후 마지막에 젤라틴을 넣어 차갑게 굳힌 이탈리아식 스위트 푸딩을 말합니다.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 우유 500ml
  • 생크림 500ml
  • 판젤라틴 12g
  • 설탕 100g
  • 바닐라빈 1개
  • 딸기
  • 슈가파우더
  • 민트
노하우 영상
조리순서Steps
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판젤라틴은 얼음물에 불려서 부드럽게 만들어 주세요.
바닐라빈은 길이로 반을 잘라 칼끝으로 씨를 발라 냅니다.
냄비에 우유와, 바닐라빈 씨와 껍질, 설탕을 함께 넣고 끓여 줍니다. 따뜻하게 데워지는 정도로 끓여 주고 체에 걸러 줍니다.
젤라틴을 물기를 꼭 짜거나 키친타월로 물기를 닦아 줍니다.
우유에 불려 놓은 판 젤라틴을 넣고 잘 저어 줍니다.
젤라틴이 충분히 녹으면 생크림을 넣고 섞어 준 후 찬물에 식혀 줍니다.
준비한 디저트 컵에 담고 냉장고에서 3~4시간 굳혀 줍니다.
3~4시간 굳힌 판나코타는 딸기를 슬라이스하고 애플민트로 장식해 주면 딸기판나코타 완성입니다. 딸기 뿐 아니라 딸기시럽이나 캬랴멜시럽, 베리류등 다양한 방법으로 데코해 보세요.
레시피 작성자About the writer
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