미나리 주꾸미 숙회 만들기
봄이 되면 알이 꽉 찬 봄 주꾸미가 제철이죠? 그래서인지 수산물 코너에 싱싱한 주꾸미가 판매되고 있더라구요~ 게다가 요즘 미나리도 철이라 향도 좋고 야들야들 먹고 좋아서 주말에 장 보면서 미나리 한단과 주꾸미 한팩 사 와서 미나리 주꾸미 숙회 해서 먹었어요
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 초고추장 양념
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조리순서
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STEP 1/3주꾸미는 밀가루를 넣고 손으로 주물러 점액질을 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 줍니다. 몸통, 다리 부분을 나눠 자르고 눈, 입 등을 제거해 줍니다.
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STEP 2/3분량의 재료를 모두 섞어 초고추장을 만들어 줍니다. 세척 후 적당한 크기로 자른 미나리는 끓는 물에 소금을 살짝 풀고 15초 정도 데친 뒤 미나리만 건져 찬물에 헹궈 줍니다.
미나리를 데친 물에 주꾸미를 넣고 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 다리는 먼저 건져내고 몸통을 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 더 끓여 줍니다.
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STEP 3/3봄철 보양식 야들야들 미나리 주꾸미 숙회 완성!
- 미나리 데칠 땐 오래 데치면 질겨요. 그냥 잠깐 뜨거운 물에 담갔다가 뺀다는 개념으로 데쳐 주세요.
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