마늘쫑무침 만들기
마늘쫑은 요즘 입맛을 살려주는 반찬이지요. 연한 것은 쪄먹거나 장아찌로 먹기도 하고, 기름에 볶아 먹기도 하지요. 오늘은 살짝 데쳐서 고추장 양념에 무쳐 먹는 마늘쫑 무침을 만들어 보려고 합니다.
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/6마늘쫑은 흙과 이물질을 제거하기 위해서 찬물에 5분 정도 담갔다가 세번 정도 헹궈줍니다. 미리 잘라서 세척하시면 절단면마다 물이 많이 들어가서 안 좋으니 통째로 세척해주세요.
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STEP 2/6체에 받쳐서 물기를 제거한 후에 4-5cm 길이로 잘라줍니다.
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STEP 3/6끓는 물 1.2리터에 소금 1큰술을 넣고 마늘쫑 색상이 파래지면 바로 건져내세요. 소금을 넣어주면 색상이 더욱 파래져서 좋답니다.
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STEP 4/6수돗물을 틀어놓고 열기가 빠질 때까지 헹궈줍니다. 그리고 나서 물기를 빼주시구요.
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STEP 5/6초간단 양념입니다. 고추장 1큰술 반(고추장 염도에 따라 양을 가감하세요.), 매실청 3분의 2큰술, 참기름 반큰술, 통깨 반큰술 등을 넣어주면 되구요. 마늘쫑이라서 마늘은 안 들어가도 된답니다.
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STEP 6/6키친타올에서 한번 더 마늘쫑의 물기를 제거해주세요. 양념장을 넣고 고루 무쳐줍니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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.이.이 이.리뷰별점밥이너무 먹고싶어지는 맛이예요2018.05.24 09:00쉐프의 한마디밑반찬으로 좋지요. 감사합니다.2018.05.29 12:44 -
ㅇㅣ쁜ㅅㅏ랑리뷰별점맛있어요2015.05.19 08:51
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