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밍이E

찬밥을 활용한 두부찬밥버거

남은 찬밥과 두부로 간편하게 만든 버거
초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 찬밥
  • 두부
  • 부추 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [양념]
  • 1/2컵(종이컵 기준)
  • 간장 2수저
  • 매실원액 2수저
  • 올리고당 2수저
  • 레몬즙(or식초) 2수저
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 찬밥에 깨소금 약간과 참기름 약간을 넣고 잘 비벼주세요
밥패티를 만들어야하는데 손으로만 하면 힘이 덜 가해져서 힘드니 틀같은걸로 모양을 잡아주면 좋아요
너무 크거나 두껍지않게 만들어야지 한입에 먹을 사이즈를 완성할 수 있어요. 그래서 얇고 작은통을 이용해 찬밥의 모양을 잡아준뒤 반 잘랐답니다
달구어진 팬에 기름을 두르고 찬밥패티를 올린다음 앞뒤를 중불에 노릇노릇 구워주세요. 자꾸 뒤집으면 으깨지기 쉬우니깐 한면이 바삭하게 굽히면 뒤집어서 다른면도 익히면 되요
두부는 끓는물에 살짝 데쳐서 패티크기에 맞춰서 잘라준 다음 빵처럼 찬밥패티의 아래위를 덮어줍니다
부추를 소금넣은 끓는물에 살짝만 데쳐서 준비한걸로 두부찬밥버거를 묶어줄거예요. 묶은 다음 매듭이 있는 부분이 아래를 향하도록 팬에 올려서 구워줍니다
물1/2컵(종이컵 기준), 간장2수저, 매실원액 2수저, 올리고당 2수저, 레몬즙 2수저를 저어가며 한소꿈 끓여주세요. 이렇게 완성된 소스를 두부에 부어주면 두부찬밥버거완성!!
밥이 너무 차가우면 비비기 힘들고 뭉치기도 힘드니 전자렌지에 돌려서 살짝 따땃하게 만들어줍니다.
레시피 작성자About the writer
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