1인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 시럽
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조리순서
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STEP 1/6감자는 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 너무 얇지도 굵지도 않은 채를 썰어주세요.
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STEP 2/6찬물에 담궈서 감자의 전분기를 제거하고 체에 받쳐서 물기를 제거합니다. 다시 한번 키친 타올로 물기를 제거해줍니다.
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STEP 3/6비닐 봉지에 감자 전분 2큰술을 넣고 봉지를 손으로 막은 후에 감자 전분이 고루 묻도록 봉지를 흔들어 줍니다.
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STEP 4/6기름을 달군 후에 소금을 넣어서 온도를 측정한 다음 감자를 넣고 튀깁니다.
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STEP 5/6감자가 튀겨지면 젓가락으로 만져 보았을 때 단단한 느낌이 옵니다. 단단해지면서 노릇할 때까지 튀겨줍니다. 노릇해지면 한번 꺼낸 뒤에 기름 온도를 다시 높여서 한번 더 튀겨줍니다.
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STEP 6/6시럽을 만들어 주는데, 황설탕 1큰술, 물 1큰술, 물엿 2큰술을 넣고 녹여주다가 바글바글 끓으면 튀긴 감자를 넣어줍니다.
시럽이 완전히 감자에 배이도록 한 후에 검은깨를 1작은술 뿌려 완성합니다. 물엿이 없으시면 올리고당도 괜찮구요.
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