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원추리나물 무침

원추리나물은 소화불량에도 효과적이고 무엇보다 비타민이 풍부해서 피로회복에 아주 좋다고 하더군요. 또한 부종을 막아주고 피를 맑게 해준다고 해요. 특히 여자들에게 좋은 봄나물로 자궁관련 질병을 예방하는데 도움을 준다고 해요.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 원추리나물 3팩
    [양념]
  • 고추장 1큰술
  • 된장 1/2큰술
  • 다진마늘 1큰술
  • 매실액 2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 1큰술
  • 식초 1큰술
노하우 영상
조리순서Steps
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원추리나물을 깨끗하게 손질해 줍니다.
끓는물에 손질한 원추리나물을 살짝 데친후 후르는 물에 잘 헹구어 줍니다.
물기를 적당히 짠뒤 양념재료를 넣어 무쳐줍니다. 식초는 먹기직전에 넣어야 색이 변하지 않아요.
효능만큼이나 독성도 있다고 해서 조리법에 신경을 쓰게 되는데요. 특히 말려서 먹는게 아니라 생으로 먹을때는 더 조심해야 한다고 하더라구요 60도 이상의 물에 데친 후 물에 한시간 정도 담가두었다가 조리를 하면 좋다고 합니다.
레시피 작성자About the writer
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