원추리 나물무침
봄이 제철인 맛이 달달해서 새콤달콤 무쳐내면 참 맛있는 원추리나물무침입니다.
3인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/4굵은소금 약간 넣은 물을 팔팔 끓여주어요.
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STEP 2/4그사이에 원추리나물 무침을 환상적으로 만들어 줄 새콤달콤한 양념장을 만들어보았어요! 고추장 1큰술, 매실액 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1/3큰술, 참기름 약간분량의 양념을 넣고 잘 섞어줍니다.
그냥 초고추장에 무쳐도 돼요.
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STEP 3/4물이 끓기 시작하면 원추리를 넣고 살짝 데쳐줍니다.
그다음은 흐르는 찬물에서 헹궈주었어요.
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STEP 4/4잘 씻은 원추리는 물기를 꼭 짠 후 만들어둔 양념장에 무쳐주면 됩니다.
- 원추리나물은 독성이 있어서 말려서 물에 데친 후 2시간 정도 물에 담궈야 독성이 어느정도 용해가 된다고 해요.
갓 나온 어린순에는 독성이 많지 않아서 말리지 않고 바로 삶아도 먹기에 좋답니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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김옥현리뷰별점맛있는 봄나물, 지금 먹고있습니다. 감사합니다.2021.03.18 21:52
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앤젤맘조여사리뷰별점원추리나물요리는 첨 해봤는데‥ 레시피대로하면서 고추가루 쪼금 첨가하고 맛간장좀 넣었더니 더 맛나네요 감사합니다^^♥2018.04.16 05:51
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