4인분
90분 이내
고급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 패티 재료
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- 마요네즈양파소스
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- 데리야끼소스
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- 크림소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12올리브유를 두른 팬에 다진 양파가 살짝 투명해질때까지 볶은 후 식혀주세요.
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STEP 2/12양파가 식으면 볼에 다진 소고기 400g, 다진 돼지고기 200g, 소금 1큰술, 후추, 파슬리, 다진 양파 5큰술, 다진 마늘 2큰술, 청양고추 5개, 다진 당근 3큰술, 계란 노른자 1개 넣어 섞어주세요.
동그랗게 뭉쳐놓은 후 나머지 재료들을 만드는 동안 40~ 50분간 실온에 놔뒀어요.
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STEP 3/12다음은 햄버거와 함께 먹을 마늘을 편썰어서 올리브유에 볶아줬어요
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STEP 4/12슬라이스로 손질해놓은 양파는 찬물에 담궈 아린맛을 빼줘야 해요.
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STEP 5/12마요네즈 3큰술, 다진 양파 3큰술, 피클 2큰술 꿀 0.5큰술, 후추 조금 넣고 섞기
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STEP 6/12팬에 올리브유 두르고 다진 마늘2큰술, 양파 반개 순서대로 볶다가 데리야끼 7큰술, 요리당 3큰술, 물 10큰술 넣고 볶아주세요. 끓기 시작하면 1분 후에 녹말가루 조금을 조금씩 풀으며 살짝 걸쭉해질때 꺼주세요.
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STEP 7/12팬에 올리브유를 두르고 다진마늘 2큰술을 넣고 볶다가 채썬 양파 반개를 넣고 손질한 양송이 3를 넣고 볶아주세요. 크림소스 3큰술을 넣고 30초 볶아주세요. 후추와 소금을 조금씩 뿌려 간을 봐주세요 (1꼬집 정도면 딱 적당)
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STEP 8/123가지 소스가 완성 되었으면 재워뒀던 패티재료를 한덩이 덜어내 양손으로 왔다갔다 쳐대줘야해요. 왼쪽으로 4번 오른쪽으로 4번~
패티는 구워지면 크기가 줄어들고 두꺼워지므로 처음에 만들때 납짝하고 빵크기보다 조금 더 크게 만들면 좋아요.
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STEP 9/12계란 후라이 2개 만들고 번스(빵)는 달군팬에 버터를 녹여 앞뒤로 구워줬어요.
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STEP 10/12빵에 마요네즈 소스 올리고
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STEP 11/12패티-데리야끼소스-치즈-계란후라이-크림소스 순으로 쌓고
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STEP 12/12양상추-양파-토마토-빵 올려주면 완성~
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