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과일짱

파채올린 도미찜(생선찜)

생선의 왕이라고 불릴만큼 귀한 도미의 담백한 속살이 파채향과 만나 입안을 즐겁게 해줘요~ 특별한 생선찜 요리를 소개해드릴게요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도미(명태or우럭등) 1마리
    [양념]
  • 청주(도미밑간)
  • 파채홍고추(생략가능)
  • 뜨거운식용유
  • 오리엔탈소스(데리야끼소스)
노하우 영상
조리순서Steps
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칼집낸 생선살 사이로 생강과 파를 넣어줍니다.
찜기에 김이 오르면 찜기에도 양파와 생강 대파를 깔아줍니다.
미리 손질해둔 도미도 올려주고 뚜껑을 닫은후 센불로 찌다가 중불로 줄이고 약불로 줄여서 은근히 쪄주세요.
생선이 쪄지는동안 파채도 준비해서 냉수에 잠시 담가둡니다.
쪄진 도미는 접시에 담아줍니다.
시판용 오리엔탈 소스를 뿌려줍니다.
위에 파채를 올려주세요.
다시한번 오리엔탈 소스를 뿌려줍니다.
파채에 끓인 식용유를 뿌려주면 완성.
약간 마른생선으로 하면 찜을 할때 살이 부서지지 않아요.
레시피 작성자About the writer
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