해물빠에야 만드는 법
비싼 사프란 대신 건강에 좋은 강황가루를 넣어 빠에야를 만들어봤어요.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7쌀은 불리지 않고 찬물에 3차례 헹궈주세요. 헹군 쌀은 체반에 바쳐 물기를 좀 제거해주세요.
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STEP 2/7미나리잎은 손으로 찢어서 준비하고 양파는 0.5cm 두께로 슬라이스 해주세요. 모두 손질된 냉동해물을 사용해서 조리시간을 줄여봤어요. 관자 겉부분에 얇은 막을 꼭 벗겨주고 0.5cm 정도의 두께로 슬라이스 해주세요.
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STEP 3/7중불에서 3분간 예열한 냄비에 올리브유 1T를 두르고 양파와 다진마늘을 먼저 볶아주세요. 매운맛이 좀 날아가도록 1분정도 충분히 볶다가 꽃게와 조개를 제외한 모든 해산물 재료를 넣고 가볍게 볶아 화이트와인과 1t와 후추 1/3t 넣어주세요.
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STEP 4/7깨끗하게 씻은 쌀과 강황가루 1t를 넣고 함께 잘 볶아주세요. 쌀알에 충분히 향과 색이 배이도록 5분정도 열심히 볶아주세요. 살짝 쌀알이 반투명해지기 시작하면 토마토소스 1컵과 물 100ml를 넣고 잘 익혀주세요.
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STEP 5/7아까 넣지 않았던 꽃게와 조개를 위에 얹고 뚜껑을 덮어 중약불에서 조리해주세요. 이때부터 조리시간은 약20분정도 소요됩니다.
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STEP 6/7쌀알에서 탄력이 느껴지고 먹어봤을 때 설익은 느낌이 없다면 불을 끄고 위,아래로 가볍게 한번 섞어주세요.
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STEP 7/7거의 완성된 빠에야를 팬에 담고 위에 모짜렐라치즈를 뿌려 180도로 예열 된 오븐에 10분간 더 조리해주면 해물빠에야 완성입니다.
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