뚝배기 계란찜 만들기

뚝배기 계란찜 만들기

보들보들해 먹고 나면 속이 편안해지는 뚝배기 계란찜

2인분

고급

클라라

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재료

계량법 안내

재료

달걀
4개 구매
양파
1/4쪽 구매
가스오브시
1/2종이컵 구매

양념

소금
약간 구매
후추
약간 구매

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
양파 손질법
양파 보관법
가쓰오부시 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

가스오브시를 물에 담가 육수를 준비합니다. (300CC 정도의 물에 잘 담가 줍니다)
STEP 2/10

양파는 채 썰듯이 썰어 반을 잘라줬어요. 너무 크지 않게 썰어줍니다.
STEP 3/10

간은 조금 싱겁게 먹자고요. 소금은 깨빻는 그릇에 넣고 천일염 빻아 사용합니다.
STEP 4/10

신선한 달걀을 썰어 둔 양파와 섞어주세요.
STEP 5/10

뚝배기에 가스오브시 육수를 걸러 담고 끓여줍니다. 육수에도 소금, 후추로 간을 합니다. 간은 조금 심심하게 합니다.
STEP 6/10

육수가 보글보글 끓으면 계란 물은 4번에 걸쳐 나눠 가며 넣어주고 젓가락 혹은 숟가락을 이용하여 젓어가며 익혀줍니다.
STEP 7/10

첫 번 계란 물 - 바닥에 눌어붙지 않도록 젓어가며 익혀줍니다. 4번에 걸쳐 이렇게 하시면 됩니다.
STEP 8/10

마지막 계란 물은 넣으면 가득 차겠죠.
STEP 9/10

보글보글 끓으니 불을 끄고 뚜껑을 닫습니다. 뚝배기는 레인지에서 내리고 뚜껑을 덮어 뜸을 들여 줍니다, 이때 넘칠 수 있으니 뚝배기는 접시 위에 올려주시면 좋습니다.
STEP 10/10

보들보들한 뚝배기 계란찜 완성~

: 개인 취향에 따라 쪽파나 고춧가루 등을 추가로 넣어 먹어도 좋아요.

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뚝배기계란찜 맛보장 레시피