중급
조리순서
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STEP 1/7부침가루보다는~ 밀가루와 감자전분을 3:1 비율로 섞어서 튀김반죽을 만들어주시면 바삭 바삭한 튀김만드는법이 된답니다.
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STEP 2/7반죽은 소금약간에 물을 적게 넣어서 걸죽하게 만들어 주시면 되어요.
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STEP 3/7야채는 약간 도톰하게 채썰어서 준비해주세요. 꼬지 만들때처럼 길이를 대충 맞춰서 썰어주면 야채튀김의 모양을 예쁘게 만들 수 있어요 .. 튀김먹을때 고소하라고 통깨도 넣어주었어요..^^ 근데.. 요거 진짜 고소하니 맛나요!! 튀김하실때 소금+참깨 넣고 만들어보세요!
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STEP 4/7수저에~ 나란히 나란히 줄세워서~~ 올려주고, 한입크기로 만들꺼니까 수저에 올라갈 정도씩 부쳐주시면 됩니다.
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STEP 5/7튀김인데 ..ㅎㅎ 기름은 요정도만!! 기름을 적게 넣고 튀김을 하실때는 예열한 팬에 기름을 넣고, 중강불로 온도를 적절하게 유지해주어야 야채에 기름이 많이 스며들지 않으면서 바삭하게 튀길 수 있어요. 불조절이 !! 중요해요. 밀가루반죽은 야채들이 붙을 수 있을 정도로 조금만 ..넣어주고 야채들을 나란히 나란히 줄을 세워주면 앞뒤로 뒤집어가면서 바삭하게 튀길 수 있어요!
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STEP 6/7튀겨진 야채들은 키친타올에서 기름을 한번 더~ 빼주기.
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STEP 7/7확실히 밀가루만 넣는 것보다 전분가루를 넣으니까 바삭바삭한 것이 맛있네요. 참깨가 들어가서 그런지 더 고소한 맛~ 간장없이도 기름지지 않으니 바삭하게 고소하게 새송이버섯의 쫄깃함까지 느끼면서 냠냠 .. 일요일 간식 완성
- 바삭함을 더하려면 밀가루에 감자전분을 섞어주시면 좋아요
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