봉골레 파스타
깊고 시원한 조개의 맛이 스파게티 면에서 그대로 느껴지는 봉골레 파스타입니다.
1인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/7재료 준비전 손씻기는 필수! 그리고 재료 손질 전 파스타 삶을 물을 먼저 올려주세요. 그래야 요리가 빨라져요.
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STEP 2/7마늘은 0.2cm 두께로 편썰고 청양고추는 어슷하게 썰어서 준비해 볼게요.
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STEP 3/7팬에 올리브유 2T를 두르고 편썬 마늘과 청양고추를 볶아 향을 내보겠습니다. 1분 정도 중불에서 볶아주시면 적당합니다.
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STEP 4/7조개를 먼저 뒷 단계에 에 넣고 불을 강불로 높여주세요. 화이트 와인을 넣어줍니다.
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STEP 5/7불이 사그라 들면 굴소스, 소금, 후추, 건바질로 간을 해 주세요. 이렇게 뚜껑을 덮어 중약불에서 5분정도 익힐 거랍니다.
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STEP 6/7면을 삶을 때 소금과 올리브유를 넣어주시면 요리를 완성했을 때 맛의 밸런스도 좋고 면에 윤기가 돌아 더욱 좋습니다.
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STEP 7/7잘 익은 면을 만들어둔 봉골레 국물과 함께 1분 정도 불 위에서 조리해 주시면 봉골레 파스타 만들기 끝입니다.
준비해 둔 미나리 잎과 건바질을 솔솔 뿌려 음식의 멋을 더해보세요.
- 봉골레를 만들 때는 '플람베'과정을 통해 잡내는 잡고 고급스러운 풍미는 더해 만들어보세요.
간을 맞추실 때 굴소스를 조금 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요.
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