한방수육
오늘은 손님접대음식레시피로 추천하는 한방수육을 준비햇습니다.
3인분 
120분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/6면보에 인스턴트 커피가루와 한약재 및 파를 함께 넣고 묶어 냄비에 물과함께 조리를 시작할게요.
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STEP 2/6굴소스로 돼지고기에 살짝 시즈닝을 하고 앞/뒤/양옆 모든 면을 그릴에서 초벌구이 해 주세요.
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STEP 3/6냄비에 수육 삶을 물이 끓으면 홍삼진액도 넣어 한방 육수를만들고 물이 펄펄~ 끓을 때 초벌구이한 고기를 넣어주세요
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STEP 4/6백김치는 폭3cm정도로 큼직하게 썰어보겠습니다.
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STEP 5/6무는 0.5cm두께로 채썰어 소금1T에 미리 절이고 고춧가루 2T 간장 1T 액젓 1/2T 다진마늘 1/2T 매실청 1T 레몬즙 1/2T 깨1t 를넣어 만든 양념에 조물조물 무쳐주세요
싱그러움을 더해 줄 어린잎에는 들기름만 조금 넣어 가볍게 섞어 풍미를 더해 보겠습니다.
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STEP 6/6썰기전 접시에 담고 한김 식힌후 약간 온기가 있을때 두툼하게 썰읍니다.
- 삶기 전 초벌구이를 통해 육즙을 보존한다는 점과 홍삼진액과 계피를 통해 돼지고기 잡내를 확실히 잡는 점 이랍니다.
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