연잎효소 만들기

연잎효소 만들기

다양한 연잎효능을 그대로 즐길 수 있는 연잎효소입니다.

1인분

2시간 이상

초급

DanielSong

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노하우

설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/10

먼저 손을 씻고 연잎을 준비해 보겠습니다. 연잎도 한장씩 깨끗하게 씻어주시구요. 키친타올로 물기 없이 말끔하게 제거해서 준비해 주세요.
STEP 2/10

커다란 연잎을 켜켜히 쌓기위해 가위로 용기에 들어갈만한 크기로 잘라서 준비해 보겠습니다.
STEP 3/10

연잎을 용기에 켜켜히 쌓아주세요. 용기도 깨끗하게 씻어주셔야해요.
STEP 4/10

연잎은 잎의 특성상 수분이 그렇게 많지 않답니다. 그래서 시럽으로 만들어 그 액에 연잎을 담가 진액이 빠져나오도록 숙성시켜서 사용하는 방법을 택했습니다.
분량의 물과 설탕을 끓여 시럽을 만들어볼게요.
STEP 5/10

미지근한 상태까지 식힌 시럽을 연잎이 담긴 용기에 부어주세요. 그리고 외부 유입물이 들어가지 않도록 랩으로 꼼꼼히 한번 싸 주시고요.
STEP 6/10

밀폐용기 뚜껑을 덮어 숙성을 시작할게요. 숙성 과정에서 생긴느 가스가 배출되야하니 완전 밀폐는 하지 마시고요. 끝부분은 살짝 여유를 남겨주세요.
STEP 7/10

실내에서 1달동안 숙성했습니다. 중간 중간 한번씩 위 아래로 뒤집어 주었는데 1주일에 한번꼴로 해 주었습니다.
STEP 8/10

새파랬던 잎에서 진액이빠져나가 색이 바뀝니다.
STEP 9/10

연잎을 하나하나 비틀어가면서 남아있는 진액을 빼 주시고 고운 면보에 걸러 이물질이 없게 해 주세요.
STEP 10/10

소독한 저장 용기에 담아 주시면 됩니다.

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