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밍꽁

소고기 무국

육개장과는 또다른 매력이 있는 경상도식 소고기무국 끓이는 법을 소개합니다~
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소고기 300g
  • 200g
  • 숙주나물
  • 토란
  • 고사리
    [양념]
  • 다진마늘 1수저
  • 고추가루 2수저
  • 국간장 2수저
  • 청주 1수저
  • 후추 약간
노하우 영상
조리순서Steps
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먼저 소고기에 어른밥 수저 기준으로 다진마늘 1수저, 고추가루 2수저, 국간장 2수저, 청주 1수저, 후추 약간을 넣고 고기에 간이 베도록 30분정도 재워둡니다.
고기에 간이 베도록 기다리는 동안 무는 사각 썰기를 해서 준비해주세요. 고사리와 토란은 말린거라 물에 불린 후 물기를 꼭 짜주었답니다. 고사리랑 토란은 개인의 입맞에 맞춰 선택하시면 되세요. 숙주나물은 흐르는 물에 씻어서 준비합니다.
고기를 볶다가 사각썰기한 무와 고추가루 1수저를 넣고 함께 볶아주세요.
고기가 반 쯤 익어서 핏물이 나오지 않으면 무와 고기 양의 2배 되는 물을 넣고 끓여줍니다.
물이 끓기 시작하면 불은 중불로 낮추고 무가 반쯤 익을 때까지 끓인다음 토란과 고사리 그리고 숙주나물을 넣고 한소끔 끓여주세요 나물을 넣고 난 뒤부터는 뚜껑을 열고 끓여야해요.
한소끔 끓고 나면 불을 약하게 줄이고 최소 10분이상 더 끓여주세요. 끓이면 끓일수록 더 맛있는 소고기 무국이 되니깐 넉넉하게 끓이면 좋겠죠.
다 끓였으면 모자라는 간은 소금으로 맞춰주면 다른 얼큰한 음식 찾을 필요없는 경상도식 소고기 무국 완성.
레시피 작성자About the writer
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