Name: 쉽게 꽈리고추 소고기장조림 만드는법 따라해보세요~
Ingredients: 소고기사태; 메추리알; 꽈리고추; 표고버섯; 멸치육수; 대파; 마늘; 양파; 사과; 간장 4T; 설탕 2T; 올리고당 1T; 마늘 가루 1T; 후추가루; 소고기 600g; 굴소스

쉽게 꽈리고추 소고기장조림 만드는법 따라해보세요~

밑반찬으로 최고인 꽈리고추 소고기 장조림

중급

땡쵸공쥬

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조리순서

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STEP 1/8

대파, 마늘, 양파, 사과를 넣고 고기를 삶아주세요
STEP 2/8

멸치육수를 내어주세요. 멸치는 볶아서 쓰시는 센스. 고기가 삶아지는 동안에 꽈리고추도 씻어놓고, 메추리알도 삶아놓으시고 하시면 좋아요.
STEP 3/8

40~50분 정도 삶은 고기는 하나하나 결대로 먹기 좋게 찢어주세요. 확실히 칼로 자르는것보다요. 손으로 결대로 하나하나 쭈욱~찢어주면 더욱 식감이 제대로라지요^^ 고기를 제법 많이 사서 이정도 분량으로 두그릇 나온것 같아요.
STEP 4/8

제가 할일은 꽈리고추에 포크로 구멍내주기. 요렇게 해야 간장양념이 제대로 맛이 들어요~
STEP 5/8

요건 아이들용으로 꽈리고추를 안넣고 메추리알이랑 표고버섯만 넣을꺼구요.
STEP 6/8

요건 어른용으로 꽈리고추가 들어갑니다. 고기 삶은물 사용해서 소고기 넣고, 양념 만들어 놓은걸 넣어서 삶아주시면 됩니다.
STEP 7/8

삶아서 껍질까지 까놓은 메추리알 넣고 같이 삶아줘야지요. 직접 삶은게 확실히 부드럽고 맛있고. 역시 귀찮더라도 손이 조금 더 가게되면 더욱 맛있는것 같아요..ㅎ
STEP 8/8

센불로 바글바글 끓이다가 1/3정도 간장물이 줄어들면 중불로 중불로 줄여서 계속계속 졸여주시면 됩니다^^ 그리고 꽈리고추는 마지막 쯔음에 넣고 조금만 삶아주세요. 빨리 넣으면 흐물흐물 하게 변해버려요..ㅠ